Friabile fuori, morbida dentro: sbriciolata vegana alla crema pasticcera, una torta semplice da preparare ma che regala grandi soddisfazioni, perfetta da servire a fine pasto, da preparare per un’occasione speciale o da gustare per colazione o merenda.
È un dolce versatile che si conserva molto bene: può essere gustata a temperatura ambiente oppure leggermente fresca. La base di questa torta è quella tipica della sbriciolata: una pasta frolla vegana lavorata in modo grossolano e distribuita, appunto, in “briciole”. In questa versione viene arricchita con amaretti tritati, che sostituiscono parte della farina e donano all’impasto un gusto più intenso.
All’interno ho usato della crema pasticcera vegana, che crea un piacevole contrasto con la croccantezza della frolla.
La sbrisolona vegana è una torta molto versatile: nelle versioni vegetali, potete farcirla con marmellata, crema spalmabile alle nocciole oppure mele.
In questa versione completamente vegetale, vi suggerisco di prepararla usando la pasta frolla vegan e una crema pasticcera vegana. Potete usare gli amaretti vegani, se li trovate, oppure ometterli e sostituirli con lo stesso quantitativo di farina. Il risultato sarà altrettanto goloso e avrete preparato una sbricolata vegana con crema pasticcera vegetale adatta a tutti, anche a coloro che seguono un’alimentazione plant-based.
Un’altra alternativa 100% vegetale? Provate la sbricolata con crema di tofu e marmellata: sarà un successo.
Non vi resta che provare la ricetta dalla sbriciolata vegana alla crema pasticcera e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Con queste dosi otterrete una torta agli amaretti e crema pasticcera di diametro 20 cm.
Ricetta Per la Pasta Frolla Vegana agli Amaretti
Ricetta Per La Crema Pasticcera Vegana
PREPARAZIONE
Facile e golosissima!
COME FARE LA SBRICIOLATA AMARETTI E CREMA DI PASTICCERA
1. PREPARA LA CREMA PASTICCERA
In un tegame unisci lo zucchero e la farina, poi Aggiungi il latte di soia a temperatura ambiente poco alla volta, continuando a mescolare. Mescola con una spatola fino a ottenere una crema liscia.
Quando il latte è completamente incorporato, porta il tegame sul fuoco e cuoci la crema mescolando costantemente, finché non si addensa.
Una volta pronta, copri la crema con pellicola a contatto per evitare la formazione della pellicina e lasciala intiepidire.
2. PREPARA LA FROLLA AGLI AMARETTI
Frulla gli amaretti in un mixer fino a ridurli in polvere. In una ciotola o nella planetaria unisci la farina, gli amaretti tritati, il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e il latte di soia.
Lavora rapidamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. ASSEMBLA E CUOCI
Sbriciola metà della frolla sul fondo di uno stampo da 20 cm, distribuendola anche sui bordi senza pressarla. Versa la crema pasticciera, livellala bene e coprila con la frolla restante, sempre sbriciolandola con le mani.
Cuoci in forno preriscaldato a 170° in modalità ventilata per circa 45 minuti, fino a quando la superficie risulterà ben dorata.
Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.
Consigli
La sbriciolata amaretti e crema pasticcera può essere conservata avvolta da carta alluminio per un paio di giorni, meglio se in frigorifero.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aromatizzare la crema pasticcera?
Sì, potete aromatizzare la crema pasticcera con aroma di arancia, limone, mandarino, del liquore oppure preparare una crema pasticcera al cioccolato o crema pasticcera al pistacchio.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni