Soffice e dai sapori mediterranei: focaccia con pomodorini gialli, olive e pomodori secchi, una focaccia morbidissima facile da preparare e perfetta da condividere, una ricetta ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di semplice, ma capace di conquistare tutti.
L’impasto della focaccia con pomodorini gialli, olive e pomodori secchi contiene patate lesse, che la rendono molto soffice. Il condimento unisce la dolcezza dei pomodorini gialli alla sapidità delle olive, dei capperi e dei pomodori secchi.
Il risultato? Una focaccia di patate golosissima, perfetta per un pic-nic, una schiscetta, per un buffet di compleanno, un brunch vegano o un aperitivo. È ideale da gustare sia calda che a temperatura ambiente.
Per renderla ancora più golosa ho aggiunto scamorzine affumicate plant-based, che in cottura diventano morbide e filanti, ma possono essere tranquillamente omesse se non si trovano, oppure sostituite conaltri formaggi vegetali.
Questa focaccia mediterranea si presta inoltre a tante personalizzazioni: potete aggiungere verdure grigliate, cipolla rossa oppure sostituire le olive taggiasche con olive nere o verdi.
Se amate le focacce ricche di ingredienti mediterranei, potete provare anche la focaccia mediterranea con pomodori secchi, olive taggiasche e pesto, sfiziosa e saporita, oppure la focaccia integrale ai pomodorini, più rustica ma ugualmente soffice.
Se amate le foccacce, vi consiglio di provare anche la focaccia alle cipolle è una variante semplice e gustosa, mentre la focaccia alla zucca e olive è perfetta nei mesi autunnali.
Non vi resta che provare la ricetta dellafocaccia con pomodorini gialli, pomodorini secchi e olive e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.
Alla prossima, Ivana.
SE VI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, VI PIACERÀ ANCHE
Ingredienti
Con queste dosi otterrete una focaccia per una teglia da 25×35 cm.
Ricetta Focaccia Con Pomodorini Gialli, Olive Nere E Pomodori Secchi
Per Il Condimento
PREPARAZIONE
Facile e sofficissima!
COME FARE LA FOCACCIA CON POMODORINI GIALLI, OLIVE E POMODORI SECCHI
Prepara l’impasto. Innanzitutto lessa le patate in acqua salata oppure cuocile al vapore o al microonde. Schiacciale così da ridurle in purea. Puoi procedere all’impasto usando una planetaria, una ciotola oppure direttamente sulla spianatoia.
Nella ciotola miscela la farina con il lievito di birra secco e aggiungi un pizzico di zucchero.
Se utilizzi lievito di birra fresco potrete seguire le proporzioni riportate in questo articolo e scioglierlo nell’acqua.
Unisci le patate lesse, poi l’acqua e l’olio extravergine di oliva. Inizia a impastare e aggiungi il sale soltanto alla fine.
Continua a lavorare l’impasto, poi rovescialo sul piano di lavoro e forma un panetto morbido e liscio. Mettilo a lievitare in una ciotola leggermente spolverizzata con farina e coprilo con pellicola.
I tempi di lievitazione sono di circa 3 ore, in forno spento oppure lontano da correnti d’aria.
A seconda della temperatura esterna i tempi potrebbero allungarsi o ridursi: puoi regolare la quantità di lievito in base al tempo che hai a disposizione.
Nel frattempocondisci la vellutata di datterini con sale e basilico. Mescola e lascia insaporire. Riprendi l’impasto e rovescialo direttamente in una teglia leggermente unta sul fondo. Stendilo delicatamente con le mani.
Condisci la focaccia in superficie con la vellutata di datterini, i pomodorini secchi reidratati e ben sgocciolati (o i pomodorini sott’olio), le olive taggiasche e i capperi. Infine aggiungi le scamorzine affumicate plant-based.
Fai lievitare ancora per circa un’ora oppure fino al raddoppio.
Preriscalda il forno a 200° in modalità statica e cuoci la focaccia nel ripiano basso per 30 minuti circa, fino a doratura.
Sforna la focaccia e gustala ancora calda.
Consigli
La focaccia con pomodorini gialli si conserva per 3 giorni avvolta in un foglio di alluminio. Si può anche congelare.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare la focaccia senza formaggio vegetale?
Sì, potete ometterlo tranquillamente: la focaccia resterà comunque molto saporita grazie ai pomodorini secchi, alle olive e ai capperi.
Posso usare olive diverse dalle taggiasche?
Certo, potete utilizzare olive nere classiche oppure olive verdi in base ai tuoi gusti.
Ricetta e contenuto di Ivana Ester Marra – Studenti ai fornelli
Dosi variate per porzioni