Ingredienti per : Pasta fredda estiva in insalata
- 250 g di pennette all’uovo (qualsiasi tipo di pasta corta va benissimo ma che sia di buona qualità e tenga la cottura)
- 4 pomodori san Marzano semi-maturi da insalata
- 50 g di olive nere snocciolate
- cetriolini in agrodolce a pezzetti
- 4 cucchiai di salsa tonnata (se non avete tempo va bene anche quella già pronta)
- 1 scatola di tonno all’olio d’oliva ben sgocciolato e spezzettato (oppure salmone a filetti in scatola)
- mezza burrata a pezzetti (o altro formaggio simile)
- olio extravergine d’oliva
- sale
Preparazione
In acqua bollente salata con un filo d’olio, lessare le pennette, scolarle e stenderle su carta da forno in un piatto capiente, ungerle con 1 cucchiaio di olio, mescolarle bene e lasciarle raffreddare, poi sigillate bene e lasciare in frigo fino al momento di condirle.
Tagliare a rondelle le olive, lavare e affettare i pomodori.
Poco prima di pranzare, mettere le pennette in una capiente ciotola mescolandole bene alla salsa tonnata, unire i pomodori, i cetriolini le olive il tonno, mescolare ancora e infine la burrata a pezzetti.
Servire in tavola e buon appetito!
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Giulia grazie hai ragione è proprio gustosa!! Un’abbraccio carissima!
E’ perfetto Emma……un’abbraccio!!
ottima pasta per una giornata calda, buona cosa utilizzare gli avanzi del frigorifero. Veramente gustosa!! Come formaggio può andar bene il philadelfia? grazie, ciao!
buonissima la pasta fredda, con la burrata poi dev’essere idilliaca!!! buon weekend silvana!!!