Pasta fredda estiva in insalata

Con l’arrivo della stagione calda inizio a preparare spesso questa pasta fredda estiva in insalata, versatile in quanto ogni tipo di verdura, formaggio, tonno, pesce danno davvero una marcia in più, ci permettono di variare e sbizzarrirci con tutti gli ingredienti che più ci piacciono e non solo, utilizzando anche avanzi dal frigo!

Ingredienti per : Pasta fredda estiva in insalata

• 250 g di pennette all’uovo    (qualsiasi tipo di pasta corta va benissimo ma che sia di buona qualità e tenga la cottura)
• 4 pomodori san Marzano semi-maturi da insalata
• 50 g di olive nere snocciolate
• cetriolini in agrodolce a pezzetti
• 4 cucchiai di salsa tonnata  (se non avete tempo va bene anche quella già pronta)
• 1 scatola di tonno all’olio d’oliva ben sgocciolato e spezzettato (oppure salmone a filetti in scatola)
• mezza burrata a pezzetti  (o altro formaggio simile)
• olio extravergine d’oliva
• sale

Preparazione

In acqua bollente salata con un filo d’olio, lessare le pennette, scolarle e stenderle su carta da forno in un piatto capiente, ungerle con 1 cucchiaio di olio, mescolarle bene e lasciarle raffreddare, poi sigillate bene e lasciare in frigo fino al momento di condirle.

Tagliare a rondelle le olive, lavare e affettare i pomodori.

Poco prima di pranzare, mettere le pennette in una capiente ciotola mescolandole bene alla salsa tonnata, unire i pomodori, i cetriolini le olive il tonno, mescolare ancora e infine la burrata a pezzetti.

Servire in tavola e buon appetito!

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