I biscotti con i coriandoli di zucchero
Prepareremo i biscotti sia in maniera tradizionale che con il Bimby.
Ho trovato un metodo per far star buoni i miei nipotini.
Loro mettendo le mani in pasta si divertono, e allo stesso tempo ognuno li personalizza a piacere.
Questo è un modo che, oltre a trattenerli, li distrae piacevolmente.
Le decorazioni e le forme li potete fare a piacere, anche con un coppapasta , e li potete decorare oltre che con i granelli colorati, anche con gocce di cioccolato precedentemente congelate o granella di mandorle.
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Ingredienti
Facciamo la spesa
I biscotti con i coriandoli di zucchero
Per la decorazione
- Energia 172,23 (Kcal)
- Carboidrati 25,07 (g) di cui Zuccheri 12,58 (g)
- Proteine 2,83 (g)
- Grassi 7,17 (g) di cui saturi 4,42 (g)di cui insaturi 2,66 (g)
- Fibre 0,38 (g)
- Sodio 15,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 35 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per fare
I biscotti con i coriandoli di zucchero
Passaggi
Procedura per la pasta frolla in maniera tradizionale.
I biscotti con i coriandoli di zucchero
Grattugiate la buccia di un limone, e mettetela da parte.
Poi su una spianatoia fare la fontana con la farina e fate un buco in mezzo.
Aggiungetela la buccia,
con, il burro, il sale, l’uovo e il tuorlo, impastate piuttosto velocemente.
Formate un panetto compattatelo con le mani e avvolgetelo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente.
Lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Preparazione impasto con il Bimby
Tritare nel boccale la scorza di limone e lo zucchero, polverizzare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere la farina 00, il burro, il sale, l’uovo e il tuorlo, impastare: 40 sec./vel. 5.
Formate un panetto compattatelo con le mani e avvolgetelo nella pellicola trasparente schiacciandolo leggermente.
Lasciare riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Formiamo i biscotti
Trascorso il tempo infarinate una spianatoia o un piano di lavoro, per vostra comodità dividete l’impasto in più pezzi, e allargate ognuno di essi con il mattarello fino ad uno spessore di 2 mm.
Divertitevi con i vostri piccoli a tagliare i biscotti con le formine precedentemente infarinate, oppure con i coppapasta. In alternativa potete usare anche un bicchiere capovolto.
In ogni teglia appoggiate della carta forno, e ponete i biscotti uno accanto all’altro.
Fate cuocere in forno statico a 180° per 10 minuti.
Andiamo a preparare la glassa dolce con le fruste
Mettete gli albumi e lo zucchero a velo in una ciotola e montate con le fruste, quindi trasferite la ciotola nel frigo per almeno 1 ora.
Prepariamo la glassa dolce con il Bimby
Montate la farfalla e mettete nel boccale gli albumi, e montate per 4 min. vel 4.
A questo punto unite lo zucchero a velo e continuate a montare per altri 4 min vel 3.
Versate la glassa in un ciotola, e trasferitela nel frigo per almeno 1 ora.
Decoriamo i biscotti
Non appena si saranno raffreddati i biscotti, riempite una sac a poche con il foro piccolo
e decorate i vostri biscotti come preferite.
Mentre la glassa è ancora umida decorate coni coriandoli di zucchero.
Lasciate che la glassa si solidifichi, ci vorrà 1 ora e poi finalmente potrete gusta i vostri
I biscotti con i coriandoli di zucchero
I biscotti con i coriandoli di zucchero, questi biscotti li potete conservare in una biscottiera o un contenitore di plastica fino a 20 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
I biscotti con i coriandoli di zucchero
Cosa posso utilizzare al posto della glassa bianca?
Del cioccolato fondente.
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