Gratin di zucchine cremoso e irresistibile, arricchito dal sapore del prosciutto e avvolto in una besciamella e tanta mozzarella filante.
Un comfort food perfetto per ogni occasione.
Se ami le ricette che sanno di casa e di coccole, questo gratin di zucchine filante con prosciutto è quello che fa per te.
Il Gratin di zucchine cremoso e irresistibile, è composto da morbide fette di zucchine si alternano a cubetti di prosciutto, e mozzarella, il tutto immerso in una besciamella vellutata che, in forno, si trasforma in una crosta dorata e irresistibilmente filante. Un piatto unico e saporito che conquisterà tutti.
Questo piatto è l’ideale per te che cerchi un’idea semplice ma d’effetto per un pranzo o una cena in famiglia.
Facile e veloce da preparare, basta fare una besciamella, e tutto il resto degli ingredienti andranno utilizzati a crudo.
Durante la ricetta vi spiegherò come fare la besciamella in modo tradizionale e poi con l’aiuto del Bimby.
Ricette pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Per la besciamella
Per il gratin
Gratin di zucchine cremoso e irresistibile
- Energia 404,78 (Kcal)
- Carboidrati 29,02 (g) di cui Zuccheri 6,92 (g)
- Proteine 20,41 (g)
- Grassi 24,21 (g) di cui saturi 14,38 (g)di cui insaturi 9,10 (g)
- Fibre 3,60 (g)
- Sodio 504,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 275 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Cosa ci serve per preparare il
Gratin di zucchine cremoso e irresistibile
Passaggi
Andiamo in cucina
Gratin di zucchine cremoso e irresistibile
Affettate le zucchine molto sottili, con l’aiuto della mandolina, o con il coltello.
I pezzetti che non riuscite ad affettare tagliateli ugualmente a pezzetti piccoli, che metterete tra gli strati.
Allargate le fette e i pezzetti, su un piano di lavoro, a cospargeteli di sale.
Lasciateli riposare il tempo necessario per preparare la besciamella e tutti gli altri ingredienti.
Per preparare la besciamella in modo tradizionale
Fate scaldare il latte, in un pentolino a parte, e in un’altra pentola più capiente, fate sciogliere il burro a fuoco basso , poi spegnete e aggiungete la farina tutta in una volta, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Poi rimettete sul fuoco dolce e mescolate fino a farla diventare dorata.
Avrete così ottenuto quello che i francesi chiamano roux ;
Aromatizzate il latte con la noce moscata e un pizzico di sale (potete fare queste operazioni anche come ultimo passaggio, quando la besciamella sarà pronta);
Versate poco latte caldo sul Roux per stemperare il fondo, poi unite anche il resto, mescolando energicamente il tutto con la frusta.
Quando il composto ha ripreso il bollore, continuate a mescolare fino a che non si addensa.
Se volete fare la besciamella con il Bimby
Mettere nel boccale il latte, il burro, la farina, il sale, il pepe e la noce moscata, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4.
Servire subito o utilizzare al bisogno.
Proseguiamo insieme per entrambi le procedure
Prepariamo il pangrattato condito alla siciliana seguendo la ricetta qui.
Quindi tagliate il prosciutto e la mozzarella a dadini.
Nel frattempo, le fettine di zucchina hanno buttato tutta la loro acqua in eccesso, bene sciacquatele e tamponatele delicatamente con uno strofinaccio.
In una teglia dalle sponde alte, distribuite 1 cucchiaiata di pangrattato condito alla siciliana ,
e disponete le fettine di zucchine fino a coprire il fondo e i bordi, se lo desiderate potete aggiungere ancora un pizzico di sale..
Distribuite un mestolo o 2 di besciamella,
La metà della mozzarella,
La metà del prosciutto,
E un pochino di pangrattato condito alla siciliana.
Coprite con le altre fette di zucchine
E versate il resto della besciamella.
Livellate tutta la superficie.
Distribuite il resto del prosciutto e della mozzarella, e completate con una spolverata di pan grattato condito alla siciliana.
Trasferite in forno già caldo a 180° per 20 o 25 minuti dipende dal forno e se volete cuocere in friggitrice ad aria, dopo aver fatto il preriscaldamento cuocere a 190° per 15 minuti.
Quando Gratin di zucchine cremoso e irresistibile è pronto, lasciatelo intiepidire su un piano di lavoro prima di servirlo.
Gratin di zucchine cremoso e irresistibile, lo puoi conservare in frigo fino a 2 giorni, e in freezer fino a 2 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Gratin di zucchine cremoso e irresistibile
Posso aggiungere della passata di pomodoro?
Si puoi fare metà e metà con la besciamella
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