Couscous di cavolfiore
Oggi vi presento un piatto moderno, ma dai sapori classici. Infatti lo possiamo considerare un piatto a se , o un condimento, e ancora un secondo e contorno gustoso, che con l’aggiunta di pane o pasta diventerà un piatto completo.
Io l’ho utilizzato in tutte le versioni, come secondo, come antipasto a buffet, come condimento per la pasta , e infine accompagnato dalla besciamella come farcia per le lasagne o dei cannelloni.
Pensate per te:
Ingredienti
Facciamo la spesa
Couscous di cavolfiore
Cavolfiore strapazzato per molteplici ricette
Strumenti
Cosa ci serve per preparare il
Couscous di cavolfiore
Passaggi
Couscous di cavolfiore
Lavate il cavolfiore, dividetelo in cime e tritatelo grossolanamente con un coltello o con un robot.
Trasferitelo su un canovaccio e strizzatelo come fosse una caramella. Questo ci servirà per eliminare l’eventuale umidità contenuta.
In un tegame abbastanza largo fate sciogliere la pancetta affumicata e a cubetti insieme all’olio e a 2 foglie di alloro.
Appena la pancetta/guanciale/prosciutto è rosolata per bene, toglietela e mettetela da parte, lasciando nel tegame il grasso che ha mandato.
A questo punto aggiungete nella padella con il condimento rimasto, il cavolfiore tritato, il sale , il pepe, e 100 ml di vino bianco.
Coprite e lasciate stufare, mescolando di tanto in tanto per circa 15 minuti.
Scoprite il cavolfiore, e versate dentro il composto che avete fatto, alzate la fiamma e mescolate vigorosamente per far si che non si attacchi al tegame, e, che allo stesso tempo venga abbastanza sgranato.
Il Couscous di cavolfiore è pronto per essere utilizzato, sentite il profumino
Conservazione
Couscous di cavolfiore
ricette. Questa pietanza la potete conservare in frigo fino a 2 giorni, e in freezer fino a 3 mesi.
Consigli
Potete utilizzare qualsiasi tipo si cavolfiore, o di broccolo.
FAQ (Domande e Risposte)
Couscous di cavolfiore
Con cosa posso sostituire il cavolfiore ?
Con il sedano rapa.
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Dosi variate per porzioni