Carbonara fit con spaghetti di zucchine, Ottima soluzione carb free, Ideali per la dieta chetogenica. Si, avete capito bene senza carboidrati, ma solo fibre e proteine magre animali.
Unico grasso ammesso sono 10 gr di olio evo. Cosa vi occorre? uno spiralizzatore per verdure
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- Energia 323,39 (Kcal)
- Carboidrati 7,17 (g) di cui Zuccheri 0,03 (g)
- Proteine 33,23 (g)
- Grassi 19,77 (g) di cui saturi 6,37 (g)di cui insaturi 5,02 (g)
- Fibre 2,41 (g)
- Sodio 955,72 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 310 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 200 gzucchina
- 1uovo
- 50 gbresaola
- 10 gparmigiano Reggiano DOP
- 10 golio extravergine d’oliva
- 1/2 spicchioaglio
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.basilico
- q.b.pepe
Strumenti
- Mandolina per spaghetti di zucchina
- Wok
- Ciotolina
- Coltello
Preparazione: Carbonara fit con spaghetti di zucchine
Lavate le zucchine, tagliate loro le punte, quindi tagliatele in 3 pezzi, altrimenti gli spaghetti verranno troppo lunghi. Ora passateli nell’apposito attrezzo per farne dei spaghetti.
Metteteli in una ciotola e spolverizzateli con sale e pepe q.b.
Dal taglio vi saranno rimasti degli scarti “buoni”, tagliateli a pezzetti piccoli
In una ciotolina, sbattete un uovo con il parmigiano sale e pepe q.b.
In un wok o padella antiaderente mettete l’olio e l’aglio, accendete il fuoco e inclinate la padella, perchè stiamo utilizzando pochissimo olio. Quando l’aglio si è colorato toglietelo e..
Aggiungete i pezzetti piccoli, alzate la fiamma e fateli rosolare per qualche minuto, quindi…
Unite la bresaola tagliata a pezzetti.
Lasciate cuocere 2 minuti e…
Incorporate gli spaghetti di zucchina.
Saltateli a fiamma vivace, per 3 minuti poi versate una tazzina d’acqua, coprite e cuocete solo 2 minuti.
Trascorso il tempo scoperchiate e versate il composto d’uovo e parmigiano.
Mantecate e ….
Servite subito.
Ecco pronta la Carbonara fit con spaghetti di zucchine
Consigli
Carbonara fit con spaghetti di zucchine. Se vuoi rendere questo piatto completo puoi aggiungere gli spaghetti classici, in questo caso devi cuocere la pasta e scolarla a 3 quarti di cottura, unirla nel wok allo stesso momento degli spaghetti di zucchine, e completare la cottura come da ricetta, con eventualmente un pochino di acqua di cottura della pasta, quindi aggiungere il composto d’uovo e parmigiano.
