Torta con pesche sciroppate e amaretti
Chissà perché i dolci da colazione spariscono in fretta mi chiedo sempre !
E mi ritrovo di nuovo a pasticciare qualcosa per l’ indomani mattina.
E’ finalmente arrivata l’estate e iniziano ad esserci frutti dolci e saporiti.
Ancora però le pesche non è che siano poi tutta questa bontà quindi delle pesche sciroppate sono l’ideale per chi adora frutta dolce e matura.
Quest’anno proverò sicuramente a farle, magari con quelle di Montelabbate !
Nel frattempo non posso far altro che utilizzare un prodotto locale di alta qualità, sono davvero buone come quelle fatte in casa se non di più !
Questa torta è tanto buona quanto facile e veloce da preparare, una soluzione dell’ultimo minuto che vi conquisterà…
Ingredienti
-
2 Uova
-
130 g Burro
-
150 g Zucchero
-
200 g Farina 2
-
10 g Lievito chimico in polvere
-
Scorza di limone (grattugiata)
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Vaniglia (polvere)
-
300 g Pesche (sciroppate)
-
50 g Amaretti
Preparazione
-
Sbattere le uova con lo zucchero.
Unire la buccia del limone grattugiata e il burro fuso mescolando.
Setacciare la farina con il lievito, il sale e la vaniglia.
Unire le polveri all’impasto e mescolare bene per eliminare tutti i grumi.
Versare l’impasto in uno stampo imburrato e infarinato.
Sgocciolare le pesche e tagliarle a pezzetti.
Versare le pesche sopra l’impasto e pressarle in modo che sprofondino.
Sbriciolare sopra gli amaretti.
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per c/a 35-40 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare