La pizza mi piace in tutti i gusti ma bianca con le melanzane è davvero buonissima !!!
x 2 pizze
Impastare 250 gr di fanina manitoba , 125 gr di farina integrale, 125 gr di farina kamut, 1 bustina di lievito di birra secco (o 1 cubetto fresco), 2 cucchiaini rasi di zucchero, 1 cucchiaino colmo di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e 300 ml di acqua tiepida. Stendere due dischi di impasto e lievitare in luogo caldo per almeno 2 ore. Farcire con 1 melanzana tonda a fette, sale e olio extravergine di oliva Canino Dop . Cuocere in forno a 220° per 15 minuti c/a. Qualche minuto prima di sfornare aggiungere 200 gr di Galbanino a cubetti.
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