Ho utilizzato i funghi che i miei hanno raccolto nel nostro bosco qualche settimana fa per fare il ragù di carne….ogni tanto mi piace preparare il sugo classico, quello che bolle..bolle..bolle !!!
3 persone
Soffriggere 1 piccola cipolla, 1 costa di sedano e una carota tritati finemente con un filo di olio extra vergine di oliva. Aggiungere 100 gr di carne di manzo macinata, 1 salsiccia sbriciolata e cuocere per qualche minuto. Versare 300 gr di passata di pomodoro, 200 gr di funghi misti a pezzetti precedentemente lessati, pepe, sale, un po’ d’acqua e coprire con coperchio lasciando bollire a fuoco basso per c/a 1 ora. Cuocere 250 gr di mezze maniche e condire con il ragù aggiungendo a piacere del parmigiano grattugiato.
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