La TORTA DI NATALE FACILE è il dolce delle feste che conquista tutti con il suo aspetto elegante e il gusto irresistibile. Si tratta di un pan di Spagna rosso, soffice e profumato, bagnato con maraschino o rum, farcito con una crema vellutata al mascarpone e decorato con morbidi sbuffi della stessa crema per un effetto scenografico che ricorda la neve. È un dolce di Natale semplice ma d’effetto, perfetto come dessert per la cena della Vigilia o per concludere il pranzo di Natale.
Nel mio blog Pane e Cioccolato puoi trovare tante altre idee golose per le feste come la CROSTATA STELLA DI NATALE, il TRONCHETTO DI NATALE AL CIOCCOLATO, la TORTA PANETTONE CON CREMA, la CUPOLA DI NATALE ALLE NOCCIOLE e i BISCOTTI RENNA DI NATALE. Ma questa torta è la mia preferita perché unisce semplicità e bellezza in un’unica creazione.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prepara il pan di Spagna.
Monta le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti, finché diventano chiare e triplicano di volume. È fondamentale incorporare aria: sarà ciò che renderà la base soffice e alta.
Aggiungi gli ingredienti secchi.
Setaccia farina, fecola e lievito, poi aggiungili a più riprese con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Aggiungi il colorante rosso e la vaniglia.
Cottura.
Versa il composto in una teglia imburrata (22 cm) e cuoci a 170°C per circa 30–35 minuti. Fai la prova stecchino e lascia raffreddare completamente prima di tagliarla.
Prepara la crema.
Monta il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. A parte monta la panna e incorporala delicatamente al mascarpone. La crema deve risultare liscia e soda.
Bagna e farcisci.
Taglia il pan di Spagna in due dischi. Prepara la bagna sciogliendo lo zucchero in acqua e aggiungendo il liquore scelto. Bagna il primo disco, spalma la crema, copri con il secondo e ripeti.
Decora.
Conservala in frigo per un’ora, poi decora con la sac à poche formando ciuffi di crema al mascarpone. Aggiungi zucchero a velo o decorazioni natalizie.
Trucchi e segreti
Le uova devono essere a temperatura ambiente per montare al meglio.
Usa colorante in gel per un rosso brillante.
Raffredda bene il pan di Spagna prima di farcirlo.
Lascia riposare la torta almeno 6 ore in frigo: sarà ancora più buona.
Varianti
Senza alcol: sostituisci il rum con sciroppo alla vaniglia.
Al cioccolato: aggiungi 2 cucchiai di cacao alla crema.
Effetto Red Velvet: unisci un cucchiaino di cacao amaro all’impasto.
Versione monoporzione: prepara mini tortine negli stampi da muffin.
Decorazione bianca: sostituisci il rosso con panna e cocco grattugiato.
Conservazione
Conserva la torta in frigorifero per 3 giorni coperta da una campana. Puoi anche congelarla (senza decorazione) e scongelarla in frigo 12 ore prima.
Domande e Risposte
Posso farla in anticipo?
Sì, è ancora più buona dopo 12 ore di riposo in frigo.
Si può usare la base Red Velvet già pronta?
Certo, ma il risultato sarà meno soffice.
Come ottenere un colore rosso intenso?
Meglio il colorante in gel o in polvere, mai liquido.
Posso sostituire il mascarpone?
Sì, con ricotta ben asciutta o formaggio spalmabile.
Si può servire a temperatura ambiente?
Sì, ma solo per un’ora: poi va conservata in frigo.
Dosi variate per porzioni