Ci sono giorni in cui ho voglia di dolce, ma non ho né tempo né voglia di sporcare mille ciotole. È proprio in quei momenti che preparo la mia TORTA DI MELE VELOCE SENZA BURRO, una ricetta leggera, profumatissima e facilissima da realizzare, che conquista tutti al primo morso. Non serve la planetaria, non serve nemmeno tanta esperienza: in meno di dieci minuti l’impasto è pronto, e mentre il forno diffonde il suo profumo in tutta la casa, so già che la colazione del giorno dopo sarà una coccola.
Questa torta è nata dopo aver sperimentato tante versioni, come la TORTA DI MELE DELLA NONNA, la TORTA DI MELE E RICOTTA, la TORTA DI MELE E YOGURT SOFFICE, la TORTA DI MELE CON CREMA AL LATTE e la TORTA DI MELE IN PASTA SFOGLIA, tutte del mio blog Pane e Cioccolato. Ma questa versione, senza burro e con pochissimi ingredienti, è diventata la mia preferita: resta morbida anche il giorno dopo e si prepara davvero in un attimo.
Perfetta per chi vuole un dolce casalingo genuino, leggero ma goloso, è ideale anche per chi è intollerante al lattosio o semplicemente vuole evitare grassi animali. Bastano pochi accorgimenti e qualche segreto che oggi voglio condividere con voi.
Provate anche voi la mia TORTA DI MELE VELOCE SENZA BURRO e raccontatemi nei commenti se vi è piaciuta: adoro leggere le vostre varianti e i vostri trucchi di famiglia!
Se posso farla io, puoi farla anche tu.
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Ingredienti
per uno stampo da 22 cm
Strumenti
Passaggi
Preparazione delle mele: sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e irrorale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Impasto: in una ciotola monta leggermente le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio, il latte e la vaniglia.
Farine e lievito: setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto liquido.
Unione delle mele: aggiungi la scorza di limone e metà delle fettine di mela all’impasto, mescolando delicatamente.
Cottura: versa il tutto in uno stampo foderato di carta forno, disponi le restanti mele sulla superficie e cospargi con un po’ di zucchero di canna.
Inforna a 180°C (statico) per circa 35–40 minuti, finché la torta sarà dorata e asciutta alla prova stecchino.
Segreto del risultato perfetto: per una torta più soffice, usa le mele renette o golden, e aggiungi un cucchiaio di yogurt o ricotta all’impasto se vuoi una consistenza ancora più umida.
Varianti e alternative per intolleranze
Senza lattosio: sostituisci il latte con bevande vegetali (soia, mandorla o avena).
Senza glutine: utilizza un mix di farine senza glutine per dolci, mantenendo la stessa quantità.
Senza zucchero raffinato: puoi usare zucchero di cocco o eritritolo.
Torta integrale: sostituisci metà farina 00 con farina integrale per una versione più rustica.
Versione autunnale: aggiungi cannella o un pizzico di zenzero in polvere per un aroma speziato irresistibile.
Conservazione
La TORTA DI MELE VELOCE SENZA BURRO si conserva perfettamente per 3–4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarla a fette, avvolgendole nella pellicola: basterà scaldarle qualche secondo al microonde per farle tornare morbide e profumate.
Trucchi in più
Se vuoi un effetto “caramellato”, spennella la superficie con un po’ di miele appena sfornata.
Per una torta altissima, monta le uova per almeno 5 minuti.
Usa ingredienti a temperatura ambiente: renderanno l’impasto più uniforme e la lievitazione più omogenea.
Domande e Risposte
Posso prepararla il giorno prima?
Sì! Anzi, il giorno dopo è ancora più buona perché i sapori si amalgamano meglio.
Si può fare con mele grattugiate?
Certo! Rende la torta ancora più umida e profumata.
Posso usare la farina di mandorle?
Sì, sostituiscine 50 g alla farina 00 per un gusto delicato e una consistenza più soffice.
Come evitare che le mele affondino nell’impasto?
Passale velocemente nella farina prima di aggiungerle: resteranno in superficie.
È adatta ai bambini?
Assolutamente sì! Non contiene burro né alcol ed è perfetta per una merenda genuina.
Dosi variate per porzioni