Torta con Glassa allo Zucchero: la ricetta semplice e soffice di un dolce perfetto per ogni momento della giornata, dalla colazione in famiglia alla merenda con gli amici! Se state cercando una TORTA ALTISSIMA e profumata che si scioglie in bocca, questa è proprio la ricetta che fa per voi. Ricorda molto il Casatiello Dolce ed in effetti si può tranquillamente preparare nel periodo delle feste Pasquali e regalare. È un dolce facilissimo come un classico quale la TORTA di MELE da preparare, con pochi ingredienti che abbiamo tutti in dispensa, ma con un tocco in più che lo rende davvero speciale.
Il segreto sta tutto nella GLASSA ALL’ACQUA: lucida, candida e velocissima, capace di trasformare un dolce casalingo in un piccolo capolavoro di pasticceria. È quella copertura croccante che tutti amano e che rende ogni fetta irresistibile! Volete scoprire come farla densa al punto giusto senza farla colare? Allora seguitemi, perché oggi prepariamo insieme una torta che vi farà fare un figurone!
Ingredienti per la Torta con Glassa allo Zucchero
per uno stampo da 22-24 cm
PER LA GLASSA ALL’ACQUA E DECORAZIONE:
Strumenti
Passaggi della Torta con Glassa
L’impasto della torta
In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate a filo l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare a bassa velocità per incorporarli bene.
Aggiungete gradualmente la farina e il lievito setacciati, unendo anche la scorza di limone grattugiata. Mescolate delicatamente con una spatola o con le fruste al minimo della potenza, facendo attenzione a non smontare il composto ma assicurandovi che non rimangano grumi.
La cottura
Imburrate e infarinate uno stampo da 22-24 cm e versateci l’impasto livellandolo bene. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti.
Prima di sfornare, fate sempre la prova stecchino: inseritelo al centro del dolce e, se esce asciutto, la torta è pronta. Lasciatela raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla su un piatto da portata o una gratella.
La glassa all’acqua
In una ciotolina, setacciate lo zucchero a velo. Aggiungete l’acqua calda un cucchiaio alla volta, mescolando energicamente con una frusta a mano o una forchetta.
Dovete ottenere una consistenza densa e fluida, simile al miele: se è troppo liquida aggiungete un po’ di zucchero a velo, se è troppo dura unite poche gocce d’acqua.
La decorazione finale
Versate la glassa sulla torta ormai fredda, partendo dal centro e lasciandola scivolare naturalmente verso i bordi. Mentre la glassa è ancora fresca e appiccicosa, distribuite generosamente gli zuccherini colorati su tutta la superficie. Lasciate riposare per circa 15-20 minuti affinché la copertura si solidifichi leggermente prima di servire.
Consigli per la conservazione
La Torta con Glassa allo Zucchero si mantiene soffice e fragrante per 3-4 giorni. Il segreto per non farla asciugare è conservarla sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, tenendola in un luogo fresco e asciutto. Se la temperatura in casa è molto alta, la glassa potrebbe inumidirsi leggermente: in quel caso, evitate di coprirla con la pellicola trasparente a diretto contatto, perché rischierebbe di appiccicarsi e rovinare la decorazione.
Varianti golose
Potete personalizzare questa torta in tantissimi modi diversi per non annoiarvi mai:
Glassa al Limone o Arancia: Sostituite l’acqua calda della glassa con succo di limone o di arancia filtrato per un tocco agrumato e freschissimo.
Base al Cioccolato: Sostituite 30 g di farina con 30 g di cacao amaro in polvere per ottenere una torta scura che farà risaltare ancora di più il bianco della glassa.
Glassa Colorata: Se volete un effetto ancora più allegro, aggiungete una goccia di colorante alimentare in gel alla vostra glassa all’acqua prima di versarla sul dolce.
Senza Lattosio: Potete tranquillamente utilizzare latte vegetale (come soia, mandorla o avena) o semplicemente dell’acqua nell’impasto per una versione light e digeribile.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché la mia glassa è diventata trasparente dopo un po’?
Perché la mia glassa è diventata trasparente dopo un po’? Probabilmente la glassa era troppo liquida o la torta era ancora tiepida quando l’avete versata. Per una glassa bianca e coprente, assicuratevi che la torta sia completamente fredda e che la consistenza della glassa sia molto densa.
Posso preparare la glassa in anticipo?
È meglio di no. La glassa all’acqua tende a solidificarsi molto velocemente a contatto con l’aria. Il consiglio è di prepararla solo nel momento esatto in cui siete pronti a decorare la torta.
Gli zuccherini colorati non si attaccano, perché?
Gli zuccherini vanno aggiunti immediatamente dopo aver versato la glassa. Se aspettate anche solo un minuto, la superficie inizierà a creare una sottile pellicola solida e le decorazioni scivoleranno via.
Dosi variate per porzioni