La torta al cioccolato soffice con yogurt è uno di quei dolci che preparo quando ho voglia di qualcosa di genuino, semplice e incredibilmente appagante. È la classica torta da credenza che profuma la cucina mentre cuoce, quella che ti aspetta sul tavolo a colazione o che risolve una merenda improvvisata senza stress. La amo perché è senza burro, leggera ma allo stesso tempo umida, alta e morbidissima, grazie alla presenza dello yogurt che fa davvero la differenza.
Questa torta nasce dall’esigenza di ottenere un dolce al cioccolato che non sia pesante, che resti soffice per giorni e che si possa preparare anche all’ultimo momento, con ingredienti semplici che abbiamo quasi sempre in casa. Lo yogurt rende l’impasto più arioso, mantiene l’umidità perfetta e bilancia il gusto intenso del cacao, regalando una consistenza che conquista al primo morso.
È una ricetta versatile: puoi servirla semplice con una spolverata di zucchero a velo, arricchirla con gocce di cioccolato, oppure usarla come base per torte farcite. Inoltre è ideale per chi cerca una torta al cioccolato senza burro ma non vuole rinunciare alla golosità.
Se stai cercando una torta al cioccolato con yogurt facile, che riesca sempre e che piaccia a tutti, sei nel posto giusto. È una di quelle ricette che rifarai più volte, perché funziona, perché è buona davvero e perché mette d’accordo grandi e piccoli.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
stampo 22–24 cm
Strumenti
Passaggi
In una ciotola capiente monto le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungo lo yogurt e l’olio di semi, continuando a mescolare con le fruste.
Unisco il latte a filo.
Setaccio farina, cacao e lievito e li incorporo poco alla volta all’impasto.
Aggiungo un pizzico di sale e mescolo fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Verso l’impasto in uno stampo rivestito di carta forno.
Cuocio in forno statico preriscaldato a 170°C per 40–45 minuti.
Faccio la prova stecchino, lascio raffreddare e spolvero con zucchero a velo.
Consigli per una torta perfetta
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore lievitazione
Setaccia sempre cacao e farina per una consistenza più soffice
Non aprire il forno nei primi 30 minuti
Se vuoi una torta ancora più umida, aggiungi 50 g di gocce di cioccolato
Varianti
Senza lattosio: usa yogurt e latte delattosati
Più golosa: aggiungi una manciata di gocce di cioccolato fondente
Integrale: sostituisci metà farina con farina integrale
Profumata: aggiungi scorza d’arancia o un pizzico di cannella
Conservazione
La torta al cioccolato soffice con yogurt si conserva 3–4 giorni sotto una campana per dolci a temperatura ambiente.
Puoi anche congelarla a fette per circa 2 mesi, avvolgendola bene nella pellicola.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare yogurt aromatizzato?
Sì, yogurt al cioccolato o alla vaniglia funzionano benissimo
La torta resta soffice anche il giorno dopo?
Sì, grazie allo yogurt rimane morbida per diversi giorni.
Posso farla senza latte?
Puoi sostituire il latte con acqua o bevanda vegetale.
Dosi variate per porzioni