Ricetta Honey Comb di Lorraine Pascale
L’Honey Comb per me e’ stata una rivelazione,che mi ha dato ovviamente la mia chef francese preferita!Lorraine Pascale e la sua cucina easy e’ ancora poco conosciuta da noi,ma per me e’ stato amore a prima vista!Complice una trasmissione su Gambero Rosso che ne illustra le ricette,facili,affascinanti e easy!Una di queste e’ l’honey comb,un dolce zuccherino molto utilizzato specie in Inghilterra per un sacco di preparazioni di pasticceria,tipo coperture o farciture di torte insieme alle creme.
Tessuti Busatti
E’ molto facile da fare,e ci vogliono pochissimi ingredienti:zucchero,miele burro e bicarbonato!Mangiato semplicemente cosi’ sostituisce una caramella e ci fornisce un po’ di coccole quotidiane;ma la vera scoperta e’ la possibilita’ di usare l’honey comb come farcitura di molti dolci a partire dalle torte ad esempio,basta semplicemente sbriciolarlo un po’,oppure mescolato alle creme le accompagna nella farcitura delle torte o di pasticcini!Adesso che lo conosco non lo mollo piu’!E’ una alternativa nuova,che aggiunge croccantezza ad una buona torta.L’idea migliore e’ quella di utilizzarlo ,sempre sbriciolato,come copertura di torte alla panna o cheesecake estive,in modo da variare un po’.
Tessuti Busatti
Ecco la ricetta mi piacerebbe sentire qualche commento da parte vostra,intanto vi garantisco che se la proverete non la lascerete piu’!
| Honey Comb |
- 80g di burro
- 160g di zucchero di canna
- 80g di miele
- 2 cucchiai di bicarbonato
- In un pentolino sciogliere il burro con il miele
- Aggiungere gradatamente lo zucchero di canna stando attenti a non bruciarlo e facendo attenzione a non mescolare subito
- Aggiungere il bicarbonato ed il composto iniziera’ a gonfiarsi,mescolare e versare in una teglia foderata di carta da forno
- Lasciar raffreddare finche’ non si indurisce
- Spezzettare e servire
L’honey comb si puo’ mangiare cosi’ com’e’ oppure sbriciolare sulle torte come copertura o da accompagno per le creme da utilizzare come farcitura
Step by Step fotografico del procedimento:
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Che voglia di honeycomb mi è venuta! ho anche del golden syrup in giro da finire…quasi quasi!:-) Lorraine Pascale mi piace veramente tanto poi! per fortuna che Gambero Rosso ce l’ha fatta conoscere!
scusa vorrei farti due domanda: il golden syrup è il miele? e per bicarbonato intendi il bicarbonato di sodio usato anche per lavare le verdure??? grazie
!!
Da noi si sostituisce con il miele e va’ benissimo,per bicarbonato s’intendevquello specifico per i dolci e che si trova al supermercato nelle apposite bustine!
Ciao Cara,mamma che buono..questa ricetta è adorabile,…
Lorenne è fantastica e tu hai riproposto questo dolce alla perfezione!!brava!!:-)