BISCOTTI al COCCO Senza Farina con 3 Ingredienti

Gli Albumi devono essere a temperatura ambiente cosi’ monteranno meglio.

Montare gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero a velo ( setacciatelo prima cosi’ non farete grumi ) e lavorandoli bene.

Unire la farina di cocco mescolando con una spatola e cercando di incorporare aria. Il composto deve risultare soffice e spumoso.

Mettere l’ impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta a stella ( se non avete la sacca da pasticceria potete utilizzare semplicemente un cucchiaino per porzionarlo ) e su una teglia da forno coperta con apposita carta formare dei ciuffi.

Con la quantita’ d’ impasto che otterrete verranno fuori circa 20-26 biscotti.

Infornare a 170° per 20 minuti circa. La superficie dei biscotti deve essere leggermente dorata.

Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente ed uniteli a due a due mettendo in mezzo un po’ di nutella, marmellata, cioccolato bianco sciolto o comunque qualsiasi crema che vi piaccia.

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