PANINI al Latte Fatti in Casa RICETTA poco Lievito infallibile e semplice da realizzare con gli ingredienti da dispensa che abbiamo a disposizione.
Io non li compro più ma ormai li faccio in casa perche’ la ricetta è davvero semplice e la preparazione anche. Sono i Panini al latte che piacciono tanto ai bambini e di solito sono perfetti magari per la merenda, farciti con qualche salume oppure per le feste di compleanno per preparare buffet salati variegati e sfiziosi. Avrete bisogno per realizzarli semplicemente di farina, lievito e latte, il loro gusto vi sorprendera’. Si possono realizzare in forma tonda oppure leggermente allungata e li potrete utilizzare anche per realizzare degli ottimi panini con wurstel oppure hamburgher .
Si conservano in sacchetti di plastica e si mantengono per 3 – 4 giorni.
Facciamoli subito!
Ingredienti
- 300 mlLatte intero
- 500 gFarina 0
- 7 gLievito di birra fresco
- 20 mlolio evo
- 1uovo
- 20 gBurro
- 1 cucchiainoSale
- 1 cucchiainoZucchero
- 1tuorlo per spennellare
- 50 mlLatte intero per spennellare
Come fare i panini al latte
Come prima cosa setacciamo la farina mettendola in una ciotola per eliminare eventuali grumi e farla areare bene.
Nella ciotola dell’ impastatrice mettiamo il latte, se desiderate potete utilizzare latte scremato oppure meta’ latte e meta’ acqua.
Uniamo il lievito di birra sbriciolandolo e cominciamo a lavorare tutto. Uniamo la farina poca alla volta lasciando impastare e facendo in modo che il latte piano piano l’assorba.
Aggiungiamo lo zucchero e poi il sale,l’ uovo, il burro, un filo d’ olio evo e impastiamo tutto per 10 minuti. Dovremo ottenere una palla d’ impasto omogenea ed elastica.
Poniamo l’ impasto in una ciotola , copriamolo con pellicola trasparente e lasciamolo lievitare 4 ore, fino al raddoppio. Una volta pronto, sgonfiamolo e mettiamolo sulla spianatoia.
Formiamo un filone unico e dividiamolo in pezzi da 80 g ciascuno. Con il mattarello stendiamo i panetti allungandoli e poi attorcigliamoli su loro stessi. Mettiamo i panini al latte sopra una teglia coperta da carta da forno e distanziati tra loro, copriamoli con pellicola da cucina e lasciamoli lievitare per 30 minuti ancora.
Una volta pronti spennellare la superficie con un tuorlo e poco latte mescolati tra loro. Infornare a 230° per 10 minuti mettendo una ciotolina di acqua all’ interno del forno. Questo ci permettera’ di ottenere una crosticina dorata perfetta.
Abbassiamo a 200° per 15 minuti ancora in forno sempre statico e togliendo l’acqua dal forno. Una volta cotti sforniamoli e lasciamoli raffreddare completamente.
Farciamoli a piacimento e gustiamoli.
Come conservare i panini al latte
I panini al latte si possono conservare in sacchetti di plastica del tipo per il congelatore e si manterranno in dispensa per almeno 3 giorni. Se desideriamo tenerli piu’ a lungo possiamo congelarli e rimarranno buoni per almeno 1 mese.