INSALATA di CECI ZUCCHINE e Prosciutto Cotto Ricetta Contorno o Secondo Piatto fresco e perfetto anche da portare in spiaggia, ideale per tutta la famiglia ma anche per i pranzi e cene tra amici.
Le insalate estive sono i piatti più versatili e graditi quando fa caldo, comode da trasportare nei pratici contenitori ermetici di plastica, son perfette per accontentare tutti. Le insalate possono avere come ingrediente principale sia la pasta , il riso che le verdure . Come fare un insalata fredda perfetta è facile ed il segreto principale è quello di condirla sempre in modo abbondante per essere sicuri che sarà ricca e soddisfacente. Oggi faremo l’ Insalata di Ceci e Prosciutto cotto che grazie all’ aggiunta di un po’ di philadelphia diventerà ancora più fresca e cremosa. Prima di andare alla ricetta guarda anche:
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Ingredienti per l’ insalata di ceci Zucchine e prosciutto cotto
- 500 gceci in scatola
- 100 gprosciutto cotto
- 2zucchine
- 200 gformaggio fresco spalmabile
- q.b.rucola
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione dell’ Insalata di Ceci Zucchine e Cotto
1. Come prima cosa prepariamo i ceci. Possono essere già pronti e quindi ci basterà toglierli dalla scatola e scolarli, dargli una sciacquata e metterli in una ciotola. Altrimenti possiamo usare quelli secchi, basterà metterli a bagno la sera prima, cuocerli il giorno dopo e utilizzarli una volta raffreddati completamente.
2. Prendiamo poi le zucchine e laviamole bene, tagliamole in pezzetti e sbollentiamole appena un paio di minuti ( dipenderà dalla grandezza dei pezzetti delle zucchine ).
3. Scoliamo le zucchine e passiamole sotto l’ acqua freddissima. Lasciamole scolare dall’ acqua in eccesso.
4. Nella ciotola in cui abbiamo messo i ceci mettiamo la philadelphia, un pizzico di sale, un filo d’ olio, la rucola tritata e mescoliamo molto bene.
5. Uniamo le zucchine ed il prosciutto cotto tagliato al coltello. Diamo una generosa mescolata e lasciamo l’ insalata in frigo per 30 minuti prima di servirla.
6. Passati i 30 minuti serviamola e gustiamola.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : l’ insalata di ceci estiva è un piatto versatile e gustoso, il mio consiglio è quello di non cuocere troppo i ceci ( se deciderete di preparare quelli secchi ) in modo tale che abbiano una consistenza soda e croccante.
VARIANTI : come variante potete aggiungere alla ricetta ad esempio delle olive verdi e nere oppure sostituire il prosciutto cotto con il tonno per una versione alternativa.
CONSERVAZIONE : questa insalata si conserva in frigo in contenitori ermetici e dura fino a 3 giorni