Le girelle di pasta sfoglia facili e veloci sono una delle preparazioni salate più amate per aperitivi, buffet, feste di compleanno e antipasti dell’ultimo minuto. In questa versione le preparo con un ripieno goloso e cremoso a base di patate lesse, trasformate in una crema morbida, e prosciutto cotto a cubetti, che rende ogni rotolina saporita e irresistibile. È una ricetta perfetta se cerchi delle girelle salate di pasta sfoglia semplici, economiche e adatte a tutte le occasioni.
La combinazione tra crema di patate e pasta sfoglia è davvero speciale: la crema rende il cuore soffice e gustoso, mentre la sfoglia in cottura diventa dorata, friabile e croccante. È un’idea ideale anche per riciclare patate avanzate oppure per preparare degli antipasti veloci con pasta sfoglia da portare a tavola in soli 20 minuti. Le puoi servire calde, tiepide o fredde, e sono sempre perfette, sia come finger food che come snack salato dell’ultimo secondo.
Queste girelle di sfoglia salate possono essere realizzate anche in anticipo o cotte all’ultimo momento: basterà avere un rotolo di sfoglia già pronto per ottenere un risultato davvero sorprendente. Il profumo del prosciutto che cuoce insieme alla crema di patate rende ogni morso delicato ma saporito, ideale per grandi e bambini.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti
per 12–14 girelle
Strumenti
Passaggi
1. Prepara la crema di patate
Lessa le patate e schiacciale ancora calde.
Aggiungi olio, parmigiano, sale e pepe.
Mescola fino a ottenere una crema liscia e morbida.
Se necessario aggiungi 1 cucchiaio di latte.
2. Stendi la sfoglia
Apri la pasta sfoglia rettangolare sul piano di lavoro, mantenendo la sua carta forno.
3. Farcisci
Spalma tutta la superficie con la crema di patate.
Distribuisci sopra i cubetti di prosciutto in modo uniforme.
4. Arrotola
Arrotola la sfoglia partendo dal lato più lungo, così da ottenere un rotolo più sottile e un maggior numero di girelle.
5. Taglia le girelle
Con un coltello ben affilato taglia fette spesse circa 1,5 cm.
6. Disponi sulla teglia
Sistema le girelle su una teglia ricoperta di carta forno, leggermente distanziate.
7. Spennella e cuoci
Spennella la superficie con l’uovo sbattuto.
Cuoci a 200°C per 18–20 minuti, finché saranno dorate e gonfie.
Varianti golose
Con speck al posto del prosciutto, per un gusto affumicato.
Con mozzarella o scamorza aggiunta alla crema di patate.
Con pesto e patate per una versione più aromatica.
Con zucchine grattugiate mescolate alla crema per renderle più leggere.
Conservazione
A temperatura ambiente: 8 ore.
In frigo: 2 giorni in contenitore ermetico.
Si possono congelare già cotte e scaldare al bisogno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare la pasta sfoglia rotonda?
Sì, il risultato è identico: otterrai solo qualche girella in meno.
La crema di patate deve essere fredda?
Sì, è meglio farla raffreddare per non ammorbidire la sfoglia.
Posso prepararle in anticipo?
Sì. Preparale, tagliale e mettile in frigo fino alla cottura.
Vengono buone anche senza uovo?
Sì, puoi spennellarle con latte o nulla: saranno solo meno lucide.
Dosi variate per porzioni