FRITTELLE CON PASTELLA CROCCANTE, zucchine e pomodoro: la ricetta più facile e sfiziosa che tu possa trovare online! Perfetta per chi ama portare in tavola piatti gustosi e croccanti, queste frittelle conquisteranno tutti al primo morso. Sono un’ottima alternativa alle FRITTELLE DI ZUCCHINE CLASSICHE, ideali per un aperitivo veloce, un antipasto creativo o un contorno sfizioso.
In questa versione, la pastella croccante avvolge le zucchine e il pomodoro, creando una consistenza leggera e dorata che resta croccante anche dopo la frittura. Il segreto? La pastella a base di acqua frizzante e farina, che le rende super friabili e leggere, proprio come le migliori FRITTELLE DI VERDURE MISTE che sicuramente avrai già provato!
Ho voluto condividere questa ricetta dopo aver testato e modificato più volte la pastella, ispirandomi a ricette come le FRITTELLE DI MELANZANE ALLA SICILIANA e le croccanti FRITTELLE DI CAROTE E ZUCCHINE, tutte perfette per un buffet o per un contorno sfizioso.
Non solo: con qualche piccolo accorgimento, potrai personalizzare queste frittelle e renderle ancora più gustose, come nelle FRITTELLE DI CECI CON VERDURE o nelle irresistibili FRITTELLE DI ZUCCHINE CON MENTA. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu!
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Rossella!
Ingredienti per le FRITTELLE con PASTELLA CROCCANTE
Strumenti
Passaggi
Come fare le FRITTELLE CON PASTELLA CROCCANTE
Prepara le verdure: Lava bene le zucchine e il pomodoro. Taglia le zucchine a rondelle sottili e il pomodoro a dadini, eliminando i semi in eccesso.
Prepara la pastella croccante: In una ciotola, mescola la farina con il lievito istantaneo, il sale e il pepe. Aggiungi l’acqua frizzante a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e fluida. Deve risultare densa ma non troppo, in modo da avvolgere bene le verdure.
Mescola tutto: Aggiungi le zucchine e il pomodoro nella pastella e mescola delicatamente per ricoprire bene le verdure.
Friggi: In una padella profonda, scalda abbondante olio di semi. Con un cucchiaio, preleva piccole porzioni di pastella e verdure e immergile nell’olio caldo. Cuoci pochi pezzi per volta per evitare di abbassare la temperatura dell’olio.
Doratura perfetta: Friggi le frittelle fino a doratura completa, girandole a metà cottura. Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Servi subito: Le frittelle vanno gustate calde, appena fritte, per assaporarne al meglio la croccantezza!
Consigli per una pastella super croccante
Usa sempre acqua frizzante fredda di frigorifero.
Aggiungi il lievito istantaneo per renderle più gonfie e leggere.
Non mescolare troppo la pastella: bastano pochi secondi per evitare che diventi collosa.
Varianti gustose
FRITTELLE DI ZUCCHINE E MENTA: aggiungi qualche fogliolina di menta fresca per un profumo irresistibile.
FRITTELLE DI ZUCCHINE E CIPOLLA: unisci mezza cipolla tagliata sottile alla pastella per un tocco di sapore in più.
FRITTELLE VEGANE: sostituisci il lievito istantaneo con un pizzico di bicarbonato per un risultato 100% vegetale.
FRITTELLE CON FORMAGGIO: aggiungi una manciata di parmigiano grattugiato per un sapore ancora più intenso!
Come conservare le FRITTELLE CON PASTELLA CROCCANTE
Le frittelle con pastella croccante sono perfette da gustare appena fatte, ma se avanzano, conservale in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. Riscaldale in forno caldo a 180°C per qualche minuto: torneranno belle croccanti!
Domande più comuni
Come rendere le frittelle più croccanti?
Usa acqua frizzante fredda e non lavorare troppo la pastella. Friggi in olio caldo e asciuga sempre bene le frittelle su carta assorbente.
Si possono congelare le frittelle con pastella?
Meglio di no: la croccantezza si perde. Se proprio vuoi, congelale crude e friggile direttamente da congelate.
Posso usare altre verdure?
Certo! Puoi sostituire zucchine e pomodoro con carote, peperoni o melanzane a dadini.
Dosi variate per porzioni