La ciambella per la Befana è uno di quei dolci che sanno di casa, di tradizione e di feste semplici ma piene di calore. Ogni anno, quando arriva l’Epifania, mi piace preparare un dolce che sia allegro, colorato e soprattutto soffice come una nuvola, capace di mettere d’accordo grandi e bambini. Questa versione è una vera esplosione di gusto: nell’impasto ci sono ciliegie candite, gocce di cioccolato, uvetta e codette colorate, mentre in superficie una pioggia di mandorle in lamelle rende la ciambella ancora più golosa e scenografica.
È il classico dolce della Befana fatto in casa, perfetto per la colazione del 6 gennaio, per una merenda in famiglia o da portare in tavola dopo pranzo, magari accompagnato da una tazza di tè caldo o da un caffè. La cosa bella di questa ciambella dolce soffice è che non richiede tecniche complicate: basta seguire pochi passaggi e scegliere ingredienti semplici ma di qualità.
Amo questo dolce perché profuma di vaniglia e agrumi, resta morbido per giorni e si presta a mille personalizzazioni. Le codette colorate richiamano subito l’allegria della festa, mentre il mix di canditi e cioccolato crea un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità. È una ricetta che preparo spesso anche fuori periodo, proprio perché piace sempre a tutti.
Se cerchi una ciambella per la Befana scenografica, genuina e irresistibile, questa è la ricetta giusta. E come dico sempre: se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti!
Guarda anche…
Ingredienti
stampo da 24 cm
Strumenti
Passaggi
Metti l’uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti, poi scolala e asciugala bene.
In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio a filo e poi il latte, continuando a mescolare.
Incorpora la scorza di agrumi, la vaniglia e il pizzico di sale.
Setaccia la farina con il lievito e uniscili poco alla volta all’impasto.
Infarina leggermente canditi, gocce di cioccolato e uvetta, poi aggiungili al composto insieme alle codette colorate.
Versa l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
Distribuisci sopra le mandorle in lamelle.
Cuoci in forno statico a 170°C per circa 45–50 minuti (fai la prova stecchino).
Lascia raffreddare prima di sformare.
Consigli per una ciambella perfetta
Infarinare gli ingredienti solidi evita che affondino.
Non aprire il forno nei primi 30 minuti di cottura.
Usa ingredienti a temperatura ambiente per una migliore lievitazione.
Varianti
Senza canditi: sostituiscili con altra cioccolata o frutta secca.
Più profumata: aggiungi un pizzico di cannella o rum nell’impasto.
Senza lattosio: usa latte vegetale senza problemi.
Conservazione
La ciambella per la Befana si conserva morbida per 3–4 giorni sotto una campana per dolci o avvolta in pellicola. Può essere anche congelata a fette.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararla il giorno prima?
Sì, è ancora più buona il giorno dopo.
Posso usare burro al posto dell’olio?
Sì, 120 g di burro fuso e freddo.
Le codette si sciolgono in cottura?
No, restano visibili e colorate all’interno dell’impasto.
Dosi variate per porzioni