Ciambella con crema pasticcera: non esiste modo migliore per iniziare la giornata o concedersi una pausa dolce! Questa ricetta unisce la semplicità della classica ciambella soffice fatta in casa con la golosità della crema pasticcera, che viene aggiunta sulla superficie prima della cottura, creando un dolce dall’aspetto invitante e dalla consistenza morbida e cremosa.
Realizzare questa ciambella è davvero alla portata di tutti, anche per chi si cimenta per la prima volta nella preparazione dei dolci da forno. La lavorazione è semplice e non richiede tecniche complicate o attrezzature professionali, ma solo pochi strumenti che chiunque ha in cucina. Questa versione si distingue per la sua facilità, molto simile alla mia torta della nonna o alla ciambella con crema al limone, due dolci altrettanto amati che trovate già sul blog!
La ciambella con crema pasticcera è ideale per la colazione, per la merenda dei bambini e come dessert dopo cena. La crema che si fonde con l’impasto in cottura dona un profumo irresistibile e una marcia in più rispetto alla classica ciambella della colazione.
È perfetta anche per chi ama dolci genuini, senza conservanti e con ingredienti semplici che tutti abbiamo in dispensa. E se amate le varianti, potete arricchirla con gocce di cioccolato, scorza d’arancia o una manciata di frutta secca.
Questa ricetta è pensata per essere un punto di riferimento per chi cerca la migliore ciambella con crema pasticcera, così come lo sono già per voi la ciambella soffice allo yogurt e la ciambella marmorizzata: provatele tutte e scegliete la vostra preferita!
Alla fine della ricetta troverete consigli utili per la conservazione, varianti facili e le risposte alle domande più comuni che ricevo ogni giorno su questa preparazione. Preparate con me questa ciambella: sarà il vostro nuovo cavallo di battaglia!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la CIAMBELLA con CREMA PASTICCERA
Per la ciambella
Per la crema pasticcera
- Energia 582,05 (Kcal)
- Carboidrati 91,37 (g) di cui Zuccheri 52,50 (g)
- Proteine 8,10 (g)
- Grassi 23,18 (g) di cui saturi 4,49 (g)di cui insaturi 17,68 (g)
- Fibre 1,13 (g)
- Sodio 80,49 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la ciambella con crema pasticcera
Preparate la crema pasticcera:
In un pentolino, sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete l’amido e mescolate bene, poi unite il latte a filo e la scorza di limone. Portate sul fuoco e cuocete a fiamma bassa, mescolando, finché la crema non si addensa. Coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
Preparate l’impasto della ciambella:
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio (o il burro fuso), il latte e la vaniglia. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Mescolate bene per evitare grumi.
Assemblate la ciambella:
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato (diametro 24 cm circa). Con un cucchiaio, distribuite sulla superficie la crema pasticcera a cucchiaiate.
Cottura:
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti (fate la prova stecchino). Sfornate, lasciate raffreddare e spolverizzate a piacere con zucchero a velo.
Consigli sulla conservazione
La ciambella con crema pasticcera si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro o ben coperta con pellicola. Potete anche tenerla in frigo nelle giornate più calde (ricordatevi di tirarla fuori 20 minuti prima di gustarla!). Se volete prepararla in anticipo, potete congelarla già cotta (senza zucchero a velo) per un mese e poi lasciarla scongelare a temperatura ambiente.
Varianti facili
Con gocce di cioccolato: aggiungetele all’impasto prima di versarlo nello stampo.
Aromatizzata agli agrumi: aggiungete scorza d’arancia o limone grattugiata sia nell’impasto che nella crema.
Con frutta fresca: provate a distribuire fettine di mela o pere sopra la crema prima della cottura.
Senza lattosio: usate latte vegetale e olio di semi, la ciambella sarà ugualmente sofficissima.
Consigli sulla lavorazione
Montate bene le uova con lo zucchero: è il segreto per una ciambella soffice!
Setacciate sempre la farina e il lievito per evitare grumi nell’impasto.
Lasciate raffreddare la crema prima di aggiungerla sulla ciambella: eviterete che affondi completamente nell’impasto.
Domande frequenti
Posso usare la crema pasticcera già pronta?
Sì, se avete poco tempo potete usare una crema già pronta, anche se quella fatta in casa ha un sapore più genuino.
Posso fare la ciambella senza burro?
Assolutamente sì, potete usare olio di semi che la renderà ancora più soffice.
La crema può essere inserita anche all’interno?
Potete farcire la ciambella anche dopo la cottura tagliandola a metà, ma la versione con la crema sopra è più semplice e veloce.
Perché la crema affonda?
La crema deve essere fredda e l’impasto non troppo liquido; così rimarrà in superficie durante la cottura.
È possibile sostituire la farina 00 con integrale?
Sì, ma la ciambella sarà leggermente più compatta. Consiglio di sostituire solo una parte della farina per mantenere la sofficità.
Dosi variate per porzioni