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Biscotti al Cocco e Cioccolato facili

Biscotti al Cocco e Cioccolato facili. Avete bisogno dell’idea giusto, me lo sento! Potrebbe essere questa: Biscotti al Cocco e Cioccolato molto facili. Chissa’ forse ci ho azzeccato! Fatto sta’ che che per me sono stati una vera scoperta, mentre per i miei amici sono stati una vera goduria. La prossima volta aumentero’ la dose perche’ non sono bastati a soddisfare la voglia di golosita’ di tutti! Voi potete regalarli, in previsione delle prossime feste oppure decidere di farli per voi, per i momenti di pausa. Chiudeteli in un sacchetto e portateli in ufficio 😉

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Biscotti al Cocco e Cioccolato Avete bisogno dell'idea giusto, me lo sento! Potrebbe essere questa: Biscotti al Cocco e Cioccolato molto facili

Biscotti al Cocco e Cioccolato

Ingredienti per 14 biscotti circa:

  • 200g di farina
  • 100g di polpa di cocco grattugiata o di farina di cocco
  • 80g di zucchero
  • 100g di burro
  • 2 tuorli
  • 50g di farina di cocco per completare

Preparazione:

Biscotti al Cocco e CioccolatoTagliate il burro a pezzettini e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente. Setacciate la farina, mescolatela alla polpa o alla farina di cocco e allo zucchero a velo e formate una fontana; mettete al centro il burro e i tuorli, quindi impastate rapidamente con la punta delle dita, amalgamando bene gli ingredienti. Avvolgete l’impasto in pellicola trasparente e lasciate in frigorifero per un paio d’ore.

Riprendete la lavorazione della pasta, ammorbidendola con le mani sulla spianatoia per qualche secondo.  Formate tante palline uniformi  e rotolatele nei 50g di farina di cocco, ponetele su una teglia da forno coperta da apposita carta ed infornate a 180° per 10-12 minuti.

Lasciate raffreddare completamente i biscotti. Sciogliete il cioccolato fondente e lasciatelo intiepidire. Prendete i biscotti ed immergeteli nel cioccolato, poneteli su una gratella e lasciate asciugare tutto completamente. A questo punto godeteveli tutti 😉

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