Ricette di pasta fresca

Ricette di pasta fresca, non so voi ma io adoro stare con le mani in pasta. Sin da bambina, ammiravo la mia mamma che tirava la sfoglia. Ed anche se non faccio volteggiare il mattarello come se fosse un abile danzatore, mi piace moltissimo fare la pasta,  gli gnocchi, i tortelli. Non so, forse mi fa tornare bambina e mi sembra di respirare ancora il clima caldo e familiare che ho vissuto. Infatti, nel 2016, io e la mia amica Luisa, abbiamo organizzato dei corsi di cucina, nei quali abbiamo incluso una giornata interamente dedicata alla pasta fresca, QUI trovate quello che abbiamo combinato quel giorno, ed ho capito che non sono la sola a cui piace sporcarsi le mani con la farina.

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Pasta all'uovo fatta a mano

La pasta all’uovo fatta a mano è una preparazione base della cucina italiana apprezzata in tutto il mondo. Il mattarello… Continua

Tagliatelle all'uovo

La mia mamma preparava spesso le Tagliatelle all’uovo, per cui era impossibile non imparare a farle, rigorosamente a mano, senza… Continua

Orecchiette fatte a mano

Se volete far felici i vostri bimbi, divertitevi insieme a loro a preparare le Orecchiette fatte a mano. Anche se,… Continua

Mezzelune radicchio rosso noci e gorgonzola

Le Mezzelune radicchio rosso noci e gorgonzola sono un primo piatto a base di pasta fresca davvero deliziose, perfette anche nelle occasioni… Continua

Cappelletti di carne

I Cappelletti di carne sono un tipo di pasta ripiena tipici dell’Emilia Romagna importati da noi Umbri e dai nostri vicini… Continua

Gnocchi di ricotta

Pur essendo una buona forchetta, non amo particolarmente gli gnocchi di patate fatti in casa e prediligo sempre quelli acquistati. Era… Continua

Gnocchi di zucca

Gli Gnocchi di zucca sono semplicissimi e velocissimi da preparare. Potrete condirli con qualsiasi cosa vi venga in mente, perché il loro… Continua

Gnocchi ricotta e spinaci

Gli Gnocchi ricotta e spinaci sono semplicissimi da preparare, non necessitano di particolari abilità culinarie e può prepararli veramente chiunque…. Continua

Gnocchi ricotta e barbabietola

Gnocchi ricotta e barbabietola, facili e molto scenografici da presentare in tavola. Tutti vorrano assaggiare questa prelibatezza dal colore davvero unico…. Continua

Tortelli zucca e feta

I Tortelli zucca e feta sono facilissimi da preparare e belli da vedere. Il ripieno cremoso con la salsa di zucca e feta  è… Continua

Farfalle all'uovo con farina di farro

Queste Farfalle all’uovo con farina di farro, sono opera delle mie piccoline. Le abbiamo preparate sabato scorso per pranzo e… Continua

Mezzelune alla barbabietola

Mezzelune alla barbabietola, un primo piatto facilissimo e molto divertente da preparare.  Dopo aver preparato, qualche giorno fa,  gli Gnocchi ricotta… Continua