Spaghetti gamberetti e limone, un primo facile da preparare e molto gustoso, fresco e delicato, perfetto anche d’estate. Per prepararlo non ci serve molto, basta avere dei buoni gamberetti freschi, da sgusciare molto facilmente, o in alternativa possiamo usare i gamberetti surgelati, ad ogni modo cerchiamo un prodotto di qualità che ci farà realizzare un buon piatto. Io questa volta ho usato i gamberetti freschi, ed è stato semplicissimo prepararlo, con pochi ingredienti, senza panna, leggero e gustosissimo, cremoso grazie ad un trucchetto che vi svelerò fra poco.
Ingredienti
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Spaghetti N°5 160 g
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Gamberetti (freschi da sgusciare (100 surgelati)) 200 g
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Limoni 1
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Aglio 1 spicchio
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
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Curry q.b.
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Prezzemolo q.b.
Preparazione
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Mettiamo sul fuoco la pentola con abbondante acqua per cuocere la pasta. Intanto puliamo i gamberetti. Li laviamo in un colapasta, poi li sgusciamo, togliamo anche coda e testa, facendo attenzione a togliere quel filino nero sul dorso che è l’apparato digestivo del gamberetto. Li laviamo ancora bene sotto l’acqua corrente in un colapasta. In alternativa usiamo quelli surgelati già sgusciati, ben scongelati.
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In padella mettiamo dell’olio di oliva, aggiungiamo o uno spicchio d’aglio schiacciato, o della cipolla fresca tritata, io ho usato l’aglio in camicia schiacciato, messo nell’olio un attimo prima di aggiungere i gamberetti. Li ho lasciati insaporire a fiamma alta i gamberetti, con un pizzico di sale e un po’ di pepe nero macinato e poco curry.
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Spegniamo il fuoco dei gamberetti dopo un paio di minuti, senza cuocerli troppo. Cuociamo intanto la pasta al dente. La saltiamo in padella con i gamberetti, aggiungiamo un po’ di acqua di cottura e proseguiamo la cottura per far formare una deliziosa cremina. Infine aggiungiamo una grattata di scorza di limone, un limone maturo, bio, ben lavato.
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Prima di servire i nostri spaghetti con con gamberetti al profumo di limone, a fuoco spento, aggiungiamo anche un po’ di prezzemolo tritato. Se vogliamo preparare una crema di gamberetti ne frulliamo una parte con un po’ di acqua di cottura della pasta e un po’ di olio di oliva.
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