Frittelle o rosti di patate al forno, una ricetta veloce per un antipasto o un contorno molto sfizioso. I rosti di patate sono una tipica ricetta molto diffusa in Nord Europa, ma di solito sono preparate fritte in padella, io ho deciso di alleggerirle con una cottura in forno con pochissimo olio d’oliva.
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Ingredienti
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Patate (medio) 4
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Farina 2 cucchiai
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Parmigiano reggiano 2 cucchiai
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Uova ((io non l'ho messo)) 1
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Rosmarino q.b.
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Olio di oliva q.b.
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Sale q.b.
Preparazione
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Peliamo le patate, le leviamo e le grattugiamo a mano con una grattugia o con un mixer. Aggiungiamo alla purea di patate la farina, non molta altrimenti diventano dure, il parmigiano, abbondiamo pure stavolta, e aromatizziamo con rosmarino, aggiungiamo un pizzico di sale e lavoriamo.
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A questo composto possiamo aggiungere altri aromi a proprio piacimento, come pepe nero, paprika, curry, o origano, salvia per preparare ogni volta dei rosti di patate con gusti diversi.
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Possiamo anche cambiare il tipo di formaggio, anche un formaggio un po’ diverso va bene. Invece se vogliamo delle frittelle ancora più gonfie usiamo anche un uovo nell’impasto, non si corre il rischio che vengano dure per l’eccessivo uso di farina, ma è sempre bene razionarla correttamente.
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Rivestiamo la placca del forno con carta forno. Ungiamo con dell’olio d’oliva, ne basta poco, che possiamo spandere con un tovagliolo.
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Formiamo tra le mani delle frittelle tonde schiacciate e le posiamo sulla carta forno. Aggiungiamo ancora un po’ di rosmarino, olio d’oliva se volete a filo, molto poco, e inforniamo, per circa 20 minuti a 220°C.
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Sforniamo e serviamo subito i nostri rosti di patate al forno, sono deliziosi. Possiamo accompagnarli con una salsina, tipo maionese, o allo yogurt, al pomodoro, o perchè non al formaggio.
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