Arriva l’estate e diamo il via alla rivoluzione in cucina, e si non si fa solo il cambio nell’armadio, ma anche il cambio dei piatti in cucina, direi il cambio nel frigo a questo punto. Pomodorini a volontà per piatti freschi, insalate, ma ogni tanto a me piace anche caldo, non c’è niente di meglio infatti, anche d’estate, di un bel piatto di pasta al pomodorino, con basilico fresco, olio d’oliva, un piatto di bontà, ma vediamo come prepararlo.
Ingredienti
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Spaghetti N°5 180 g
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Pomodorini (Pachino o datterini) 10
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Aglio 1 spicchio
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Cipolla (Rossa di Tropea) 1/2
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Peperoncino (Piccante) 1
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Basilico q.b.
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Olio d'oliva (Calabrese) q.b.
Preparazione
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Mettiamo sul fuoco l’acqua per la pasta, già salata, così non ce ne scordiamo.
Intanto prepariamo il sughetto di pomodorini freschi. Se ricordate vi avevo già dato la ricetta della pasta al pomodoro, ma mentre in quel caso il pomodoro era pelato e si disperdeva, qui il pomodoro rimane bello in vista, protagonista del nostro piatto di pasta al pomodorino.
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Prepariamo i pomodorini in padella. Mettiamo dell’olio d’oliva in padella, aggiungiamo uno spicchio d’aglio in camicia e un trito di cipolla, io uso sempre la Cipolla Rossa di Tropea, troppo buona, dal gusto delicato.
Lavo i pomodorini li taglio a metà, e li metto in padella con la cipolla, che si è già stufata un po’. Aggiungo un po’ di sale, peperoncino, e lascio saltare a fiamma vivace, i pomodori non devono stare troppo sul fuoco, giusto qualche minuto. Infine aggiungo anche un po’di basilico, e il sugo al pomodorino è pronto.
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Cuociamo la pasta in acqua bollente, la scoliamo al dente, e la andiamo a condire con i pomodorini, un po’ di basilico fresco e via a tavola, la nostra pasta al pomodorino è pronta.
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