Polpette di rape e patate
L'autunno e l'inverno qui è il periodo del mallone o rape e patate, un nome che cambia in base alla zona. Un piatto poverissimo della tradizione contadina molto amato in Irpinia e in alcune zone del salernitano. Io mi trovo ai confini delle due province e da me e in…
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Biscotti di Natale bicolore, senza burro e senza uova
Natale si avvicina con il suo tripudio di colori, luci e sapori. Così siamo gia lì a dare ricette per le feste e idee per regali golosi come questi biscotti bicolore. Per fare i biscotti di Natale bicolore mi sono ispirata agli abbracci ma poi ho stravolto la ricetta dato…
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Crostata vegana alle mandorle e marmellata di fragole
Sono mesi che vedo su Instagram crostate bellissime e mi è venuta una voglia pazzesca, così complice il clima che si è rinfrescato ho fatto finalmente una crostata. Io ammiro davvero chi riesce ad accendere il forno con il caldo ma io non ce la faccio proprio, il forte caldo…
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Focaccine al latte cotte in padella
Le focaccine al latte sono delle focaccine morbide ottime per uno spuntino o un aperitivo, potete farcirle come preferite. L’idea di queste focaccine l’ho presa da qui , ma ho fatto delle piccole modifiche, oltre al fatto che come da titolo le ho cotte in padella. Si, perchè in estate…
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Pasta ceci e asparagi
[ratings] Quest’anno è per me l’anno degli asparagi, li sto comprando spesso e li cucino in modi diversi, ci faccio primi, torte salate, frittate. Gli asparagi sono molto buoni e versatili e da quando non li sbollento più sono anche veloci da cucinare. Stavolta ho preparato una pasta e ceci…
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Vellutata di asparagi
La vellutata di asparagi è un piatto primaverile gustoso e leggero, è anche abbastanza versatile infatti potete servirlo come primo piatto ma anche fare delle monoporzioni servirle come aperitivo. Questo piatto è davvero semplice bastano gli asparagi, patate, cipolla e brodo vegetale, fate cuocere e frullate. Il gioco è fatto!…
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Baci di dama
Mi piacciono le nocciole e tutti, o quasi tutti, i dolci con esse preparati, torte, biscotti, gelato, creme. Quindi non potevo non preparare i baci di dama, dolcetti di origine piemontese, ideali per occompagnare un caffè o una bella tazza di tè. In teoria sono molto semplici da fare, biscottini…
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Biscotti ai cereali
Biscotti da inzuppare nel latte, da sgranocchiare mentre bevi un caffè, da mangiare per uno spuntino veloce e leggero, ecco questi sono i biscotti ai cereali che oggi vi propongo. E parola di mia madre sono pure più buoni di alcuni che si comprano. Avevo in mente di fare questi…
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Chiacchiere alla panna, vegane
L’anno scorso in rete giravano tanto le chiacchere alla panna, una ricetta super semplice che usava solo 2 ingredienti, farina e uova. Ho voluto provare a farle ma mi sono chiesta perché non renderle anche vegane? Così ho fatto le chiacchiere alla panna, vegane usando al posto della panna il…
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Vellutata di zucca e lenticchie
La vellutata di zucca e lenticchie è un piatto leggero e cremoso ma dal gusto eccezionale. Le vellutate e le zuppe sono dei piatti sempre graditi quando inizia a fare freddo, la maggior parte delle volte sono ricette semplici ma che racchiudono gusto, calore e genuinità. In questa vellutata…
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