Vellutata di topinambur
La vellutata di topinambur è una ricetta leggera e dal sapore intenso e con il freddo una bella zuppa calda è sempre ben gradita.Il topinambur è un tubero come la patata ma ha una quantità ridotta di amido, è poco calorico e contiene inulina per questo è molto indicato per…
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Ravioli con asparagi
Da un po' di tempo non facevo la pasta in casa ma avevo questa ricetta in mente da quando ho iniziato a vedere i primi asparagi in giro, i ravioli con gli asparagi erano nella mia mente anche se non li avevo fatti e non sapevo bene come farli.La pasta…
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Vellutata di castagne e funghi
La vellutata di castagne e funghi è un piatto autunnale, di quelli da consumare in una fredda serata, che ti scalda e conforta con i suoi sapori e la sua dolcezza. Io amo le castagne e mi piacciono molto con abbinamenti salati, nelle zuppe e con la carne. Le farei…
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Pasta fredda con zucchine e limone
Non so voi ma con il caldo non ho molta voglia di mangiare la pasta, vorrei solo cose fresche e piene di verdure. Un buon compromesso è la pasta fredda che si può condire un po' come si vuole,in questo caso con zucchine e limone. Le zucchine sono state grigliate…
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Lasagne con cime di rapa
Le lasagne con cime di rapa e salsiccia sono state una scoperta davvero interessante e molto gustosa.Lo so, siamo quasi in primavera e le cime di rapa si trovano più in autunno/inverno ma ci sono ancora quindi queste lasagne potete ancora farle.In realtà ho fatto le lasagne per il giovedì…
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Involtini di riso e verza
Tra le verdure autunno-invernali ho notato che finora non avevo usato la verza così sono corsa ai ripari con gli involtini di riso e verza. Spesso quando si fanno gli involtini con la verza si usa la salsiccia e ammetto che anche io li ho fatti diverse volte con la…
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Conchiglioni con funghi e crema di zucca
I conchiglioni ripieni con funghi e crema di zucca è un piatto gustoso da portare a tavola nei giorni di festa. Durante la settimana solitamente i miei piatti sono molto semplici, zuppe, verdura ma la domenica e i giorni di festa, mi dedico spesso a piatti più elaborati, non difficili…
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Pasta con pancetta, zafferano, fiori di zucca e caciocavallo
La pasta con pancetta, zafferano, fiori di zucca e caciocavallo è un piatto decisamente gustoso, con sapori che si amalgamano bene ed è anche un veloce da preparare. Credo che sia uno di quei piatti da tenere in mente in caso di ospiti improvvisi. Metti l’acqua per la pasta, nel…
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Ravioli limone e mandorle con crema di zucchine
Domenica ho deciso di fare i ravioli, avevo voglia di impastare e creare qualcosa di nuovo. Però, non so perchè, per quanto cerchi di fare presto va via metà mattinata…ma ne è valsa la pena. Poichè è estate e ci sono tante verdure avevo da tempo pensato a dei ravioli…
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Pasta ceci e asparagi
[ratings] Quest’anno è per me l’anno degli asparagi, li sto comprando spesso e li cucino in modi diversi, ci faccio primi, torte salate, frittate. Gli asparagi sono molto buoni e versatili e da quando non li sbollento più sono anche veloci da cucinare. Stavolta ho preparato una pasta e ceci…
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