Questo piatto unico lo preparavo molto spesso quando ero studentessa universitaria fuori sede, quindi senza la mamma che poteva preparare il pranzo. Dopo tanti anni l’ho preparato per i miei ed è piaciuto molto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Prima di tutto tagliare a pezzetti la fetta di prosciutto cotto.
Poi, in una padella mettere l’olio evo e lo scalogno tagliato a fettine sottili o la cipolla e dopo pochi secondi di soffritto aggiungere i piselli. Mescolare, aggiungere mezzo bicchiere di acqua ed un pò di sale fino e lasciar cuocere per almeno 15 minuti.
In un’altra pentola far bollire l’acqua e cuocere i tortellini per pochi minuti, poi scolarli e rimetterli nella stessa pentola insieme al prosciutto e ai piselli leggermente scolati dal sugo di cottura. Infine aggiungere la panna, mescolare il tutto ed impiattare.
Dosi variate per porzioni