Torta girata alle albicocche

Lavare le albicocche, asciugarle e tagliarle in due.

Ungere di olio di semi la teglia e stendere la carta da forno facendola aderire bene sul fondo e lungo il bordo.

Cospargere la teglia di zucchero e poi sistemare le mezze albicocche una a fianco all’altra con la parte concava verso il basso.

Intanto in una ciotola mettere il burro sciolto e lo zucchero ed amalgamare bene; aggiungere le uova e la panna. Infine la farina ed il lievito.

Lavorare l’impasto fino a quando diventa liscio e senza grumi.

Volendo si può impastare il tutto in planetaria oppure con le fruste elettriche.

Versare l’impasto sulle albicocche e con una spatola spalmarlo in modo da ricoprirle completamente.

Infornare in forno caldo a 180 gradi statico per almeno 25 minuti.

Quando la superficie risulterà dorata ed asciutta significa che la torta è cotta.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Poi adagiare il piatto di portata sulla teglia e girare il tutto. Eliminare la carta da forno.