Il segreto della torta di mele croccante è nei semi di papavero mescolati nell’impasto. L’effetto è strabiliante e piacevole. Sembra che le mele non siano cotte. In questa ricetta non c’è latte nè burro quindi adatta agli intolleranti al lattosio.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
La torta di mele croccante contiene mele a pezzetti nell’impasto e mele a fette in superficie per decorazione.
Dopo aver lavato le mele, metterne da parte due per la decorazione, mentre le altre vanno sbucciate e tagliate a pezzetti.
Con l’aiuto di un levatorsoli eliminare il torsolo alle due mele e poi tagliarle a fette sottili.
Per preparare l’impasto, in una ciotola mescolare farina, zucchero, lievito e semi di papavero.
In un’altra ciotola montare le uova con l’olio di semi con le fruste elettriche, poi aggiungere le polveri e l’acqua poco per volta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Intanto preriscaldare il forno a 180 gradi statico. Unire le mele a pezzetti e poi trasferire l’impasto nella teglia oliata ed infarinata.
Decorare la torta con le fettine di mele e cospargere di zucchero di canna grezzo.
Infornare e cuocere per almeno 25 minuti poi controllare la cottura con la prova dello stuzzicadenti. Se lo stuzzicadente risulterà umido, rimettere la torta in forno e continuare la cottura per altri 10 minuti.
La torta di mele croccante si conserva in un contenitore chiuso e d’estate va tenuta in frigorifero.
Dosi variate per porzioni