TAGLIATELLE BURRO E SALVIA ALLA VODKA – Ricetta di Piero Benigni – Piatto profumato e buonissimo, che affascina e conquista per la sua delicatezza. Si prepara direttamente in padella in 5 minuti con le tagliatelle all’uovo fresche. Lo consiglio quando avete ospiti, che ne rimarranno affascinati e lo ricorderanno a lungo.
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Ingredienti per 2 persone
Il video è girato con ingredienti per una persona.
Potete fare il piatto anche con 160 g di tagliatelle all’uovo secche. In tal caso lessatele prima molto al dente e passatele in padella quando indicato. Mettete nella padella l’olio di oliva e il burro. Fatelo fondere, unite la salvia, rosolatela per 1′ e unite le tagliatelle fresche. Bagnate con poca acqua e iniziate a cuocerle rimestando spesso. Fate asciugare il fondo, salate di misura e versate la vodka. Continuate bagnando con acqua finché la pasta non sarà a punto. Regolate di sale, spegnete, unite il formaggio e fatelo fondere. Servite subito con altro parmigiano e pepe a disposizione di chi vuole. Per le sue caratteristiche non ha senso conservare il piatto, che va gustato appena pronto.
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TAGLIATELLE BURRO E SALVIA ALLA VODKA
TAGLIATELLE CON PORCINI SECCHI
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