PASTA CON TONNO E CREMA DI CECI – Ricetta di Piero Benigni – Piatto delicato, profumato e sempre gradito dagli amanti della cucina marinara semplice e poco elaborata.

il tonno e i ceci si abbinano a meraviglia con l’acciuga che apporta anch’essa il sapore e il profumo del mare. L’insieme è delicato, leggero ed estremamente appagante per tutti quelli che amano la cucina marinara semplice e lo assaggiano per la prima volta.

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DifficoltàFacile
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per 2 persone

150 g pasta

140 g ceci in scatola (peso sgocciolato)

50 g tonno sott’olio (peso sgocciolato)

2 filetti acciuga sott’olio

1 spicchio aglio

2 cucchiai passata di pomodoro

olio di oliva

prezzemolo

pepe (a piacere)

Vi servono

2 Fornelli

Padella

Bilancia

Forchettone di legno

Frullatore a immersione

Schiumarola

Mestolo

Coltello

Tritate separatamente l’aglio e poco prezzemolo. Lavate i ceci buttando il brodo di cottura e scolate l’olio del tonno. Pesate la pasta e mettete al fuoco l’acqua salata per cuocerla. Versate in padella 2 cucchiai d’olio e fate rosolare l’aglio poi unite l’acciuga, fatela sciogliere e aggiungete i ceci. Bagnate con poca acqua calda della pentola e fateli cuocere 10′ o comunque fino a che non saranno ben teneri. Buttate la pasta e dopo 3′ versate in padella un mestolo dell’acqua di cottura e la passata di pomodoro. Inclinate la padella e frullate tutto a crema lasciando un po’ di ceci interi. Scolate la pasta in padella ancora ben al dente, fate cuocere qualche minuto, aggiustate di sale, mettete il tonno sbriciolato con la forchetta e amalgamate tutto. Servite con un filo d’olio, spolverate col prezzemolo e mettete pepe a disposizione per chi vuole.