Name: ZUPPA DI CASTAGNE E CECI
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 150 g castagne arrostite (o lessate); 350 g ceci in scatola (in peso sgocciolato); 500 ml brodo vegetale; 1 ciuffo prezzemolo; 2 cucchiai olio di oliva; 2 foglie salvia; 1 spicchio aglio; pane rustico; sale; pepe (a piacere)

ZUPPA DI CASTAGNE E CECI – Ricetta di Piero Benigni – Questa zuppa profumata, delicata e buonissima, è fatta con un’antica e poco nota ricetta del Casentino. È ideale in quelle giornate di autunno e inverno in cui sentiamo il bisogno di calore e lo cerchiamo anche nel cibo. Fatela per i vostri cari ed anche se avete ospiti, che la gradiranno e la ricorderanno a lungo. Si prepara facilmente e in breve tempo quando si hanno le castagne già lessate o arrostite a disposizione, anche avanzate. Si può fare nello stesso modo anche con i fagioli al posto dei ceci.

**LA ZUPPA DI CASTAGNE E CECI PRONTA PER ESSERE GUSTATA**

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

150 g castagne arrostite (o lessate)

350 g ceci in scatola (in peso sgocciolato)

500 ml brodo vegetale

1 ciuffo prezzemolo

2 cucchiai olio di oliva

2 foglie salvia

1 spicchio aglio

pane rustico

sale

pepe (a piacere)

Vi servono

1 Fornello

1 Casseruola

1 Tagliere

1 Coltello

1 Cucchiaio di legno

1 Frullatore a immersione

oppure1 Passaverdure

Tritate le castagne minutamente e preparate il brodo vegetale perfettamente salato. Mettete nella casseruola 2 cucchiai di olio di oliva, lo spicchio d’aglio tritato e la salvia. Fate rosolare per qualche minuto poi aggiungete 2/3 delle castagne e 2/3 dei ceci col loro brodo di cottura. Versate anche metà del brodo vegetale, coprite e fate cuocere dolcemente per 5 minuti rimestando ogni tanto. Nel frattempo abbrustolite il pane. Dopo i 5 minuti di cottura indicati spegnete e frullate tutto direttamente in casseruola col frullatore a immersione. Aggiungete i ceci e le castagne tritate che avevate lasciato, riaccendete il fuoco e cuocete coperto e sempre dolcemente per altri 10 minuti. Alla fine aggiungete il rimanente brodo fino ad avere la densità che vi piace, poi assaggiate e mettete a punto di sale. Servite la zuppa a bollore, meglio se in scodelle pre-riscaldate in forno, con qualche fettina di pane abbrustolito eventualmente strusciato di aglio. Rifinite con un filo di olio di oliva, prezzemolo tritato e pepe se volete. Questa zuppa si conserva 2 giorni in frigo in un contenitore chiuso e può essere congelata, con una durata di 4 mesi nel freezer.

CECI E CASTAGNE MENTRE CUOCIONO