Cannelloni alla piemontese

1) iniziate la preparazione dei cannelloni alla piemontese ponendo la carne macinata in una padella antiaderente e fatela rosolare a fuoco medio per un paio di minuti;

2) ora sfumate con il vino e girate di tanto in tanto con un mestolo di legno. Salate e pepate e lasciate cuocere per una mezz’ora in modo da far assorbire tutto il vino;

3) nel frattempo private il prosciutto del grasso in eccesso e tagliatelo in piccoli pezzi;

4) quando il macinato è cotto spegnetelo e lasciatelo raffreddare per qualche minuto. Poi aggiungeteci quattro cucchiai di besciamella e il prosciutto e amalgamateli;

5) ora ponete un paio di cucchiai di ripieno in ogni crespella e poi arrotolate;

6) in una pirofila ponete uno strato abbondante di base di besciamella e poneteci sopra le crespelle arrotolate;

7) infornate a 180 gradi per 25/30 minuti finché la besciamella sia leggermente dorata. Sfornate e lasciate raffreddare leggermente prima di servire i vostri cannelloni.