Il tiramisù con fragole e cioccolato bianco è un dolce fresco e goloso, ma allo stesso tempo leggero, grazie a ricotta e yogurt bianco naturale, con i quali si prepara la crema. Poi, anche le fragole sono perfette per chi cerca leggerezza, ma badate che siano fragole di qualità, che maturano sulla pianta, quindi belle rosse e dolci, come le fragole di montagna della Val Venosta, che ho usato io. Le fragole della Val Venosta sono reperibili da metà giugno a settembre, quindi per un periodo piuttosto lungo. Questo grazie al fatto che crescono ad altitudini diverse, di conseguenza maturano anche in periodi diversi. Un frutto di stagione perfetto per preparare un ottimo tiramisù… tutta l’estate! Prepararlo è davvero semplice, anche per i meno esperti in cucina.
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Come si prepara il tiramisù con fragole e cioccolato bianco
Per preparare il tiramisù alle fragole e cioccolato bianco, tritate il cioccolato bianco e mettete da parte. In una ciotola lavorate il mascarpone con la ricotta fino a renderli cremosi. Unite lo yogurt, lo zucchero e il succo di limone e mescolate bene. Incorporate il cioccolato bianco e riponete la crema in frigo.
Lavate le fragole e tagliatele a fettine. Mettete da parte 450 g di fragole tagliate e frullate le restanti con il succo di limone.
Distribuite 1-2 cucchiai di crema sul fondo della pirofila, poi realizzate uno strato con i biscotti al burro. Spalmate metà delle fragole frullate sui biscotti, poi spalmateci anche metà della crema al mascarpone e yogurt e successivamente realizzate uno strato con le fragole a fette.
Ripetete il tutto realizzando un altro strato di biscotti, distribuiteci le fragole frullate restanti, poi la crema restante ed infine realizzate un altro strato con le fette di fragole. Terminate cospargendo il tiramisù alle fragole con le scaglie di cioccolato bianco.
Coprite con pellicola e riponete in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Dosi variate per porzioni