Saporitissimo, con un cuore filante: lo strudel salato con Speck Alto Adige IGP è uno di quei piatti, che si prepara con gran facilità, ma che fa sempre un figurone in tavola. Il guscio di burrosa pasta sfoglia racchiude un ripieno gustoso di formaggio, funghi champignon e, ovviamente, tante fette di Speck Alto Adige IGP.
Lo strudel salato poi, è uno di quei piatti salvacena, che stanno bene un po’ con tutto, anzi, si potrebbe dire, che è un ottimo modo per utilizzare nel ripieno qualche avanzo rimasto in frigo di verdure cotte o crude, o altri formaggi… senza mai dimenticare lo Speck si intende, che da sapore e conquista tutti.
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Ingredienti
Per lo strudel salato con Speck Alto Adige IGP
Strumenti
Passaggi
Come si prepara lo strudel salato con Speck Alto Adige IGP
Per preparare lo strudel salato con Speck Alto Adige IGP e funghi, pulite bene i funghi champignon con l’aiuto di un coltellino e uno spazzolino, eliminando tutto il terriccio, poi affettateli finemente.
Scaldate una padella con l’olio e mettete a soffriggere lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato con la lama di un coltello. Dopo un minuto circa, aggiungete i funghi e fate rosolare a fuoco vivo per 5-6 minuti, mescolando ogni tanto, fino a quando i funghi si saranno ammorbiditi. Togliete dal fuoco e mettete da parte a raffreddare.
Preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato) e foderate una teglia con carta da forno.
Tagliate il formaggio a cubetti e mettete da parte.
Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e iniziate a farcirlo. Per prima cosa realizzate uno strato di fette di Speck Alto Adige IGP, sovrapponendole leggermente e lasciando liberi ca. 4 cm lungo i bordi. Poi distribuiteci metà dei cubetti di formaggio e i funghi champignon rosolati. Terminate distribuendo il formaggio restante sui funghi.
Ripiegate i due lati corti verso l’interno, andando a coprire un po’ in ripieno, quindi arrotolate il tutto dal lato lungo, per ottenere il classico strudel. Trasferite lo strudel sulla teglia.
Bucherellate più volte la superficie con una forchetta, spennellate lo strudel con l’uovo sbattuto e cospargetelo con semi di papavero a piacere.
Infornate a 200 gradi per ca. 30 minuti, o comunque fino a doratura.
Sfornate lo strudel salato con Speck Alto Adige IGP e funghi champignon e servite tagliato a fette.
Dosi variate per porzioni