Baked potatoes, ovvero deliziose patate farcite con gli ingredienti più diversi, di origini anglosassoni. Si cuociono in forno, intere, con la buccia e sono gustosissime con una salsa di panna acida alle erbe e fette di salmone affumicato.
Queste baked potatoes sono perfette da servire con un bicchiere di TAL 1930 Cuvée Superior della cantina Bolzano.
Sponsorizzato da Cantina Bolzano – Kellerei Bozen
Ingredienti
Per le baked potatoes con salmone affumicato
Vino consigliato
Strumenti
Passaggi
Come si preparano le baked potatoes con salmone affumicato
Preriscaldate il forno a 200 gradi (ventilato).
Lavate le patate strofinandole accuratamente con una paglietta, per rimuovere tutti i residui di terra. Bucherellate più volte la superficie con una forchetta, spennellate con olio extravergine di oliva, salate e pepate.
Disponete le patate in una pirofila e infornate per ca. 45 minuti. Provate a infilzarle con una forchetta per verificare il livello di cottura. Dovranno essere morbidissime all’interno.
Nel frattempo preparate la farcia. Mettete la panna acida in una ciotolina, aggiungete l’erba cipollina e il prezzemolo tritati, salate, pepate e mescolate fino a ottenere un composto cremoso.
Quando le patate saranno cotte, toglietele dal forno, praticate un’incisione sul lato superiore di ogni patata e apritele leggermente. Schiacciate leggermente l’interno della patata con l’aiuto di una forchetta e farcitele con la panna acida alle erbe, le fette di salmone affumicato e i capperi.
Servite accompagnate con un bicchiere di TAL 1930 Cuvée Superior della Cantina di Bolzano.
Dosi variate per porzioni