Torta Nua alla nutella e amaretti

Questa torta Nua alla nutella e amaretti è una variante che ho voluto provare della classica Nua alle creme (trovate la ricetta QUI se vi interessa). Adoro gli amaretti abbinati alla nutella (a dire il vero li adoro anche da soli!) e forse ve ne sarete già accorti viste le numerose ricette in cui li utilizzo. Il risultato è stata una torta da credenza morbida e golosa. I miei figli hanno solo avuto da ridire sulla quantità di nutella che ho messo…da loro ritenuta troppo scarsa! E forse avevano ragione; quindi vi consiglio di aumentarla un po’! Tuttavia vi dico che parte della crema mi è finita sul fondo della torta nonostante l’avessi leggermente intiepidita per renderla più fluida. Il problema sta, come sempre, nella densità dell’impasto. Ma niente paura…l’hanno spazzolata lo stesso!

 TORTA NUA alla NUTELLA e AMARETTI

INGREDIENTI

• 300 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 4 uova
• 50 ml di olio di semi di mais
• 150 ml di latte
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• ½ cucchiaino di polvere di vaniglia (oppure 1 bustina di vanillina)
• 200 g di nutella (io ne ho messi solo 120, ma sono effettivamente pochi)
• amaretti
• zucchero a velo per spolverizzare la superficie

NOTE

Io l’ho preparata col Bimby, ma qui vi descrivo anche come realizzarla senza.

PROCEDIMENTO

Polverizzare lo zucchero (15 sec, vel 9).

Unire il latte, l’olio e le uova (40 sec, vel 5).

Quindi aggiungere la farina, il lievito e la vaniglia (o la vanillina) e impastare (40 sec, vel 5).

Unire al composto 40 g di amaretti precedentemente sbriciolati in maniera grossolana con un bicchiere ed amalgamarli (5 sec, antiorario, vel 5).

Senza Bimby: con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero precedentemente polverizzato. Versare l’olio a filo mentre si sta continuando a sbattere. Unire il latte e mescolare ancora per qualche istante. Infine aggiungere la farina setacciata con il lievito e la vaniglia ed amalgamare bene tutti gli ingredienti fino al completo assorbimento. Poi aggiungere gli amaretti sbriciolati e mescolare ancora.

Versare il composto in una tortiera del diametro di 26 cm precedentemente imburrata e infarinata.

A questo punto scaldare leggermente la nutella a bagnomaria o nel forno a microonde ed aggiungerla a cucchiaiate senza mescolarla. Poi mettere qua e là sulla superficie degli amaretti interi premendoli un po’ nell’impasto.

Cuocere la torta Nua alla nutella in forno statico preriscaldato a 170° per 40/45 minuti coprendola con un foglio di stagnola negli ultimi 8/10 minuti di cottura se diventasse troppo dorata.

Sfornarla e lasciarla raffreddare completamente prima di spolverizzarla con dello zucchero a velo.

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