Gli spaghetti alla chitarra con alici e mollica croccante sono un primo piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per chi ama i sapori decisi della cucina di casa. Le alici si sciolgono dolcemente in padella, creando una base saporita che avvolge la pasta, mentre la mollica croccante aggiunge contrasto e carattere al piatto. E poi c’è il formaggio spalmabile che crea una crema avvolgente, ideale per legare bene gli spaghetti. Insomma pochi ingredienti ma tanto gusto. Quindi… se avete poco tempo, ma avete voglia di qualcosa di saporito non esitate a provarli. Salvatevi la ricetta e tenetela pronta per la prima occasione!
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Ingredienti per gli spaghetti alla chitarra con alici
Strumenti
Preparazione degli spaghetti alla chitarra con alici e mollica croccante
Tagliare la mollica a pezzetti, metterli in un mixer e tritare grossolanamente.
In una piccola padella, scaldare un paio di cucchiai di olio insieme a del peperoncino (da dosare a piacere in base al gusto personale) e tostarvi la mollica di pane fino a quando risulterà dorata e croccante. Poi toglierla dalla padella per evitare che bruci e metterla da parte.
In una ciotolina, mescolare il formaggio spalmabile con una generosa macinata di pepe nero fino ad ottenere una crema omogenea.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale. Quindi unire i filetti di acciuga e lasciarli sciogliere dolcemente premendoli con il dorso di un cucchiaio di legno.
Unire la crema di formaggio e ammorbidire il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta fino ad ottenere una consistenza molto morbida.
Nel frattempo, lessare gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua bollente salata; scolarli al dente e trasferirli direttamente nel tegame del condimento. Mescolare con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Infine distribuire gli spaghetti alla chitarra con alici nei piatti individuali, cospargerli con la mollica croccante e profumarli con della scorza di limone grattugiata e del prezzemolo tritato. Servirli subito per evitare che il pane si ammorbidisca perdendo la sua piacevole croccantezza. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni