Se volete portare in tavola un contorno mooooooooolto semplice ma fresco ed estremamente gradevole, vi consiglio di provare le patate prezzemolate. Con pochi ingredienti, preparerete una ricetta profumata, super appetitosa e versatile, perfetta per accompagnare secondi di carne, pesce oppure anche un bel tagliere rustico. Potete servirle tiepide oppure a temperatura ambiente, soprattutto durante la stagione più calda. Vi consiglio anche di preparare del pane perché il condimento che rimane sul fondo del piatto merita davvero di essere gustato fino all’ultima goccia.
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Ingredienti per le patate prezzemolate
Strumenti
Preparazione delle patate prezzemolate
Lavare molto bene le patate e cuocerle con la buccia per circa 30/35 minuti o comunque fino a quando sarà possibile infilzarle con i rebbi di una forchetta.
Quindi scolarle con una schiumarola, metterle in un piatto e lasciarle ben intiepidire a temperatura ambiente. Questo passaggio è fondamentale per tagliare le patate senza che si sfaldino (cosa che succederebbe tagliandole da calde).
Nel frattempo, preparare la salsina mescolando il prezzemolo tritato con 25 ml di olio, una presa di sale, una macinata di pepe nero e il succo di mezzo limone (20 ml circa).
Quando le patate si saranno raffreddate, sbucciarle, tagliarle a tocchetti, trasferirle in una insalatiera e condirle, man mano, con la salsa preparata, mescolandole delicatamente.
Infine, cospargere le patate prezzemolate con della scorza di limone grattugiata e lasciarle riposare per almeno 10 minuti dopo il condimento. Sono ottime servite a temperatura ambiente ma non fredde di frigorifero. Quindi, se le volete preparare prima, ricordatevi però di tirarle fuori dal frigorifero per tempo. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni