Davvero molto semplice la preparazione di queste patate svuotafrigo. Perché le ho chiamate così? Perché si tratta di una ricetta che ci permette di utilizzare i formaggi e i salumi che abbiamo in frigorifero. Io, ad esempio, avevo del prosciutto cotto e della fontina da smaltire ma potete sostituirli come preferite e nella descrizione dei vari step vi ho dato dei suggerimenti sulle possibili variazioni. Ma vi dirò di più! Da quando le ho preparate mi hanno chiesto più volte di rifarle con la conseguenza che la ricetta svuotafrigo è diventata una ricetta per la quale acquisto appositamente gli ingredienti. Vabbè… va bene anche così. Happy cooking!
Ingredienti per una teglia di patate svuotafrigo
- Energia 282,27 (Kcal)
- Carboidrati 26,60 (g) di cui Zuccheri 1,49 (g)
- Proteine 16,67 (g)
- Grassi 12,48 (g) di cui saturi 7,30 (g)di cui insaturi 4,94 (g)
- Fibre 3,14 (g)
- Sodio 573,96 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 152 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione delle patate svuotafrigo
Prepariamo gli ingredienti!
Lavare bene le patate e cuocerle con la buccia partendo da acqua fredda salata. Scolarle molto al dente e lasciarle intiepidire. Sono pronte quando riuscite a pungerle leggermente con i rebbi di una forchetta senza andare troppo a fondo. Ad esempio, le mie erano di grandezza medio-piccola e le ho fatte cuocere per 8 minuti a partire dal bollore.
Tagliare a pezzetti la fontina e il prosciutto cotto. Metterli in un robot da cucina e tritarli grossolanamente (io ho usato il Bimby per 7 sec. vel 5). Potete sostituire la fontina con del gouda, della scamorza dolce o del provolone e il prosciutto con della mortadella, della spalla cotta o del Praga.
Ed ora mettiamo tutto insieme!
Sbucciare le patate, tagliarle a fette spesse e disporle all’interno di una teglia rivestita con carta da forno. Io ne ho usata una rotonda ma va benissimo anche rettangolare. Potete anche semplicemente metterle sulla placca del forno.
Salarle leggermente, poi distribuirvi sopra il trito di formaggio e prosciutto.
Cuocere le patate svuotafrigo in forno preriscaldato a 180° (io ho usato lo statico) per una quindicina di minuti + qualche minuto in funzione grill fino a quando la superficie risulterà doratina. Sfornarle e lasciarle leggermente intiepidire prima di servirle. Se riuscite a difenderle, ovviamente. Vi garantisco l’assalto. Enjoy! Paola
Vi consiglio di provare anche le mie patate gratinate appetitose (1), quelle alla savoiarda (2), quelle arraganate (3) e quelle rosticciate (4). Cliccate sulle fotografie qui sotto se volete leggere le ricette:
Dosi variate per porzioni