Oggi voglio condividere con voi la ricetta della mia zucca in crosta saporita! È un contorno sfizioso e un po’ diverso dal solito: le fettine di zucca sono avvolte in una panatura gustosa a base di pangrattato, formaggio grattugiato e paprika. Una panatura che in forno diventa bella dorata e croccantina. Il risultato è una zucca morbida all’interno e con una piacevole crosticina esterna. Come sempre si tratta di una ricetta facile da preparare e perfetta per accompagnare secondi piatti di carne o formaggi. Se amate la zucca, questa versione merita proprio un posto sulla vostra tavola, ve lo assicuro. Provate a prepararla e poi ditemi se, dopo averne assaggiato un pezzetto, non viene voglia di prenderne subito un altro!
Altri contorni con la zucca che vi potrebbero interessare:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per la zucca in crosta saporita
Strumenti
Preparazione della zucca in crosta saporita
Pulire la zucca eliminando tutti i semi e i filamenti interni. Tagliarla a fette dello spessore di circa 2 cm e lavarle molto accuratamente strofinando la scorza con una spazzolina. Poi asciugarle bene tamponandole con carta da cucina o con un canovaccio pulito. Come sempre vi consiglio di lasciare la buccia che nella zucca delica è buonissima e diventa piacevolmente morbida in cottura.
Preparare la panatura mettendo in un piatto la farina, in un secondo piatto l’uovo leggermente sbattuto e in un terzo piatto il pangrattato mescolato con il formaggio grattugiato, la paprika affumicata, gli aghetti di rosmarino tritati finemente e una macinata di pepe nero.
Quindi passare ogni fetta di zucca prima nella farina, eliminando quella in eccesso, poi nell’uovo e infine nel mix di pangrattato e formaggio. Premete leggermente per far aderire bene la panatura su tutti i lati.
Disporre man mano le fette all’interno di una teglia rivestita con carta da forno senza sovrapporle. Irrorarle con un filo di olio e salarle a piacere.
Cuocere la zucca in crosta in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25 minuti o comunque fino a quando risulterà tenera e la superficie si sarà dorata. Sfornarla e servirla subito, ben calda. Enjoy! Paola
Ne approfitto per ricordarvi che mi potete seguire su vari social per essere sempre aggiornati sulle nuove ricette che pubblico. Mi trovate su Facebook (QUI), su X (QUI), su Pinterest (QUI), su Instagram (QUI) e anche su Tik Tok (@zenzero_limone). Grazie di ♥!
Dosi variate per porzioni