Oggi avevo voglia di qualcosa di diverso dalla solita fettina di pollo in padella. Qualcosa di diverso ma che fosse anche veloce da preparare perché il tempo a disposizione prima del pranzo era davvero poco. Sono nati così i miei straccetti di pollo strapazzati che devono il loro nome al fatto di essere cotti insieme ad una miscela di uova speziate. Proprio niente male per essere una ricetta improvvisata. Tutti li hanno apprezzati e ne avrebbero mangiati ancora se nel tegame ce ne fossero stati altri. Ho promesso che li rifarò e consiglio anche a voi di provarli: facili, gustosi, nutrienti e insoliti.
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Ingredienti per gli straccetti di pollo strapazzati
In questa ricetta io ho usato il Tandoori Masala, una miscela di spezie tipica della cucina indiana. Se non ce l’avete, potete sostituirla con altre spezie di vostro gradimento (per es. curry). Se desiderate acquistarla la potete trovare online. QUI quella che ho usato io.
Strumenti
Preparazione degli straccetti di pollo strapazzati
Spellare lo scalogno e tritarlo finemente. Io ho usato un tritatutto manuale a corda che trovo davvero comodissimo. Se desiderate acquistarlo lo potete trovare cliccando QUI.
Privare le fettine di petto di pollo delle eventuali parti grasse e tagliarle a striscioline.
In una ciotola, sgusciare le due uova, unire il Tandoori Masala (io ne ho messo poco meno di un cucchiaino) e una generosa presa di sale e sbattere con una piccola frusta a mano per il tempo necessario ad amalgamare tuorli e albumi.
Quindi, aggiungere le due farine e incorporarle perfettamente.
A questo punto, unire anche gli straccetti di carne e mescolare di nuovo fino a quando saranno perfettamente avvolti dalla miscela di uova.
In un capiente tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e soffriggervi lo scalogno tritato. Lasciarlo sfrigolare per qualche istante poi aggiungere gli straccetti con tutta la miscela di uova.
Cuocere a fiamma media, mescolando continuamente fino a quando avranno cambiato colore. Ci vorranno circa 5/6 minuti.
Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, aggiungere anche il latte. Proseguire la cottura per altri 5/6 minuti o comunque fino a quando il sughetto si sarà ristretto. A cottura ultimata, regolare di sale e pepe e profumare con del prezzemolo tritato.
Servire subito gli straccetti di pollo strapazzati, ben caldi. Enjoy! Paola
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