L’hummus di ceci è una deliziosa salsa a base di ceci (ovviamente), tahina, succo di limone, aglio, olio e paprika ed è tipica della cucina mediorientale. È davvero facilissima da preparare perché non richiede cottura ed è pronta in pochi minuti in un mixer. Ma la cosa più importante da sottolineare è la sua bontà. Fantastica spalmata sopra dei crostini, sul pane naan o sul pane pita e ugualmente fantastica mangiata anche a cucchiaiate. Sono certa che se la preparerete una volta tornerete a farla molto spesso.
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Ingredienti per l’hummus di ceci
Strumenti
Preparazione dell’hummus di ceci
Scolare i ceci dal loro liquido di conservazione e sciacquarli abbondantemente sotto acqua fredda corrente.
Quindi trasferirli in un mixer e irrorarli con il succo di mezzo limone. Aggiungere la salsa tahina, uno spicchio d’aglio spellato e privato dell’anima centrale, un paio di prese di sale, due cucchiai di olio, due cucchiai di acqua e un po’ di paprika da dosare a piacere a seconda del gusto personale.
Frullare il tutto in più riprese fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Anche con il Bimby ho proceduto ad occhio frullando a velocità 5/6 e raccogliendo spesso la crema verso il centro del boccale.
Unire qualche altro cucchiaio di acqua per raggiungere la consistenza desiderata: ad esempio, io ho aggiunto altri due cucchiai ed ho ottenuto una crema perfetta per i miei gusti.
Trasferire l’hummus di ceci in una ciotola, irrorarlo con un filo di olio e decorarlo a piacere: io ho messo alcuni ceci interi e un po’ di prezzemolo tritato. Enjoy! Paola.
L’humus di ceci si conserva per qualche giorno in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
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Dosi variate per porzioni