Se ci sono riuscita io, che con i decori sono negata, potete riuscirci davvero tutti. Le mie X non sono venute perfette, anzi… ma vi assicuro che queste sfogliatine alla marmellata sono sparite in un attimo: troppo golose per resistere! Un semplice rotolo di pasta sfoglia si trasforma in piccoli dolcetti fragranti e profumati. Niente precisione millimetrica perché qui conta il gusto e quello non manca. Il bello di questa ricetta è proprio questo: anche se il risultato non è da pasticceria, conquista comunque tutti. Se poi siete bravi nei disegni oltre che buone saranno anche bellissime. Insomma… preparatevi a vederle sparire una dopo l’altra e magari tenetene qualcuna da parte prima che finiscano!
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Ingredienti per 20 sfogliatine alla marmellata
Strumenti
Preparazione delle sfogliatine alla marmellata
Srotolare il rettangolo di pasta sfoglia mantenendolo appoggiato sul foglio di carta da forno in dotazione nella confezione e passarci sopra con il mattarello in modo da uniformarlo. Rifilate i bordi se fossero irregolari.
Con una rotella taglia pizza, ricavare 20 strisce della misura di circa 14 × 3 cm, come mostrato nella fotografia.
Quindi trasferire il rettangolo tagliato in frigorifero per almeno 15 minuti. In questo modo le strisce si induriranno un po’ e sarà più facile trasferirle nella teglia di cottura senza che perdano la loro forma.
Nel frattempo, preparare la glassa mescolando albume e zucchero a velo fino ad ottenere una cremina omogenea.
Setacciare la marmellata (o confettura) scelta attraverso un piccolo colino a maglie fitte: questo ci consentirà di eliminare tutti gli eventuali grumi, anche piccoli, e sarà più facile da utilizzare per il decoro delle sfogliatine.
Dopo il riposo in frigorifero, trasferire le strisce di pasta sfoglia all’interno di una teglia rivestita con carta da forno mantenendole leggermente distanziate tra di loro e spennellare tutta la superficie con la glassa preparata.
Infine, decorare ogni sfogliatina disegnando delle X lungo tutta la sua superficie. Potete utilizzare un sac à poche oppure una siringa da pasticceria. Io ho usato una penna decoratrice: se volete acquistarla la trovate online cliccando QUI.
Cuocere le sfogliatine alla marmellata in forno statico preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. A cottura ultimata dovranno risultare ben dorate. Sfornarle e lasciarle raffreddare completamente prima di toccarle. Enjoy! Paola
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