Le pesche ripiene sono uno di quei dolci che sanno subito di estate. Pesche mature, amaretti e cioccolato fondente, pochi ingredienti che insieme creano un sapore inconfondibile capace di riportarmi ogni volta agli assolati pomeriggi di agosto di quando ero bambina. È la stessa cosa per voi? Proprio partendo da questo grande classico ho creato una ricetta diversa: fresca, cremosa e da gustare in un bicchiere. Questo frullato alla pesca e cioccolato racchiude gli stessi profumi e gli stessi sapori della ricetta tradizionale e li trasforma in un dessert vellutato e resistibile. Non è il classico frullato alla frutta, ma una piccola coccola da servire ben fredda, perfetta per una merenda speciale o per concludere il pasto con qualcosa di semplice ma tanto goloso. Insomma… queste pesche ripiene da bere (come mi piace chiamarlo!) sono la dimostrazione che anche una ricetta della tradizione può reinventarsi senza perdere la propria anima. Quindi, se le pesche ripiene sono tra i vostri dolci estivi preferiti, provate questa versione al bicchiere e ditemi se non hanno proprio lo stesso irresistibile gusto.
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Ingredienti per il frullato alla pesca e cioccolato
Per il frullato:
Per decorare:
Strumenti
Preparazione delle pesche ripiene da bere
Lavare le pesche e tagliarle a pezzetti senza sbucciarle, poi metterle nel bicchiere di un frullatore.
Ridurre il cioccolato in scaglie grossolane, raccoglierle in una ciotolina, unire 40 ml di latte e scioglierlo a bagnomaria o nel forno a microonde.
Sbriciolare gli amaretti e unirli alle pesche nel frullatore.
Quindi, versare nel bicchierone anche il cioccolato fuso.
Ora unire il restante latte (40 ml) e frullare bene il tutto fino ad ottenere una morbida crema. Naturalmente, se preferite un frullato più liquido non dovete far altro che aumentare la dose del latte.
Questo frullato alla pesca e cioccolato non nasce per essere bevuto subito. Si prepara come un frullato, ma si gusta come un dessert che dopo un breve riposo in frigorifero diventa ancora più cremoso e avvolgente. Il mio consiglio, pertanto, è quello di prepararlo in anticipo e di lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti. Il suo sapore ricorderà ancora di più quello delle pesche ripiene tradizionali: pesche ripiene da bere, appunto.
Al momento di servirlo, versarlo nel bicchiere e decorarlo con qualche scaglietta di cioccolato e qualche briciola di amaretto. Enjoy! Paola.
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Dosi variate per porzioni