Poiché in cucina non si butta (o non si dovrebbe buttare) nulla, ecco una bella schiacciata di pane raffermo arricchita con pomodorini e origano. Ottima per la merenda o per una cena rustica; magari accompagnata da salumi e formaggi. Vi serviranno pochi ingredienti e poche mosse per realizzarla e ridare vita al pane che vi è avanzato. Se anche voi amate questo tipo di “riciclo”, vi suggerisco di dare un’occhiata anche ad una raccolta di ricette con pane vecchio che ho nel blog, sicura che la troverete interessante.
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Ingredienti per la schiacciata di pane raffermo
Strumenti
Preparazione della schiacciata di pane raffermo
Tagliare il pane raffermo a pezzi grossolani, metterlo in una ciotola capiente.
Coprirlo con acqua fredda e lasciarlo in ammollo per circa 20 minuti. Alla fine dovrà risultare morbido.
Quindi trasferirlo in uno scolapasta e strizzarlo benissimo in modo da eliminare tutta l’acqua. Potete usare un cucchiaio, un batticarne o semplicemente le mani.
Una volta ben strizzato, rimettere il pane nella ciotola, aggiungere il formaggio grattugiato, un cucchiaino di sale, una macinata di pepe nero e mescolare per amalgamare il tutto.
A questo punto distribuire il pane all’interno di una teglia rivestita con carta da forno e appiattirlo con un batticarne o con il dorso di un cucchiaio fino a quando risulterà ben compatto.
Lavare i pomodorini, asciugarli tamponandoli con carta da cucina e tagliarli in quarti, poi disporli sulla schiacciata di pane raffermo.
Cospargere la superficie con abbondante origano e con un pizzico di sale e irrorarla con un filo di olio.
Cuocere la schiacciata di pane raffermo in forno ventilato preriscaldato a 190° per 40/45 minuti più qualche minuto in funzione grill fino a doratura.
Sfornarla e lasciarla leggermente intiepidire prima di servirla. Enjoy! Paola
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Dosi variate per porzioni